部长喊你把油减下来，再把豆和奶加上去，这份实操指南是送给大家的。3月9日，在十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”上，农业农村部部长韩俊给大家出了主意：要吃好饭，别光想着吃饱。既然如此，为啥要做这些饮食上的加减法？咱得听专业人士怎么说。中国疾控中心营养与健康所的杨月欣教授说了，现在很多病的根子其实就在吃上，好好吃饭是健康的大前提。 韩俊部长提到的现状挺让人吃惊：咱们国家人均吃的油比科学建议多出了40%，奶喝得少，才到世界平均的三分之一；大豆及豆制品吃不够，连推荐量的60%都不到。北京大学第一医院临床营养科的窦攀医生解释说，“减油”的首要任务是管住体重和肥胖，这样才能远离心脏病等慢性病。 老百姓为啥油吃得多？杨月欣觉得这跟个人意识和家里做饭的习惯有关。大家太爱吃肉和油炸的东西了，油脂自然就超标了。窦攀说，“减油”不是说不让吃，而是要严控总量。按照《中国居民膳食指南》，成年人一天炒菜用的油最好在25到30克之间，优先选植物油。 杨月欣还指出，大豆和奶制品在咱们的餐桌上还比较缺。多年来大家喝的奶和吃的豆制品增加得很慢，主要是习惯没改过来、营养知识少或者喝了不舒服。窦攀觉得，“增豆加奶”就是给咱的饮食“补短板”，这对控制体重、护心脏还有长骨头都有好处。大豆能帮咱们补充优质蛋白和钙，代替一部分肥腻的肉；牛奶也是一样的道理。 窦攀建议大家参照指南来调整食谱：每天相当于25到35克干大豆的豆制品要吃足；奶和奶制品也要保证在300到500克之间。这样不仅蛋白质来源丰富了，还能预防发胖和肌肉流失。 首都医科大学附属北京朝阳医院营养科的贾凯医生也提醒大伙儿：除了“减油增豆加奶”，还得控盐控糖。糖一天别超过50克最好是25克以下；盐每天也别超5克。多吃些纤维丰富的蔬菜和水果——成年人一天吃300到500克蔬菜、200到350克水果比较合适。 主食别做得太精了，米饭面条里加点杂粮杂豆更扛饿也更稳血糖；深色蔬菜要多吃点；蛋白质来源要多样化点——每天有适量的牛奶、鸡蛋、鱼虾或者瘦肉最好；三餐定时定量别狼吞虎咽。 最后杨月欣还给厂家提了个醒：多做点不同品类的奶制品和豆制品。现在的产品越做越花样繁多，大家就能挑到适合自己的营养食材来补充身体所需啦！