别看现在青团的货架上花花绿绿的，其实只要按照“看、闻、捏”这三件套挑，很快就能把那一颗又美貌又好吃的青团稳稳抓在手里。惊蛰刚过，春风一吹，艾草就变得绿油油的，大家又开始捣青草汁、做面团了。面对这么多绿油油的“碧玉”，怎么能不看走眼呢？ 选购第一步要翻过来仔细看标签，这就好比给青团查个“身份证”。产品名称、净含量、配料表、生产日期这些都不能少。更贴心的还会标注食用方法和忌口提示，看到这些说明能直接给个好评。 再来看品相。颜色得是碧绿的“原生脸”，那种黑乎乎或者亮闪闪的多半是加了人工色素。凑近闻一闻要有青草香，要是闻到刺鼻的香精味就先别买。用手轻轻捏一下，回弹快、不粘手、还带点弹性的就是新鲜做的；一捏就塌软的可能已经放了好几天了。 质量方面有个硬性指标要注意：每年清明前后监管部门都会盯着青团查。菌落总数、大肠菌群、铅这些东西都是抽检的重点，只要标签上写着合格就没事。 吃之前记得加热处理：水蒸5分钟或者微波炉中火1分钟就行，既能杀菌又能让香味更浓。重复加热的时候一定要把塑料膜撕了，因为高温接触塑料膜容易产生致癌物。 买回家最好当天吃完别囤货。青团水分多糖分高，常温下放久了容易坏。吃的时候可以搭配点山楂片或者陈皮茶来帮助消化。 把这些步骤都走一遍，再加上关注抽检信息和标签内容，就能在这春意盎然的季节里端出一盒色如碧玉、又香又糯的好青团了。