在消费升级与文旅产业深度融合的背景下，中华老字号正加速布局新兴商圈。
12月27日，拥有120年历史的东来顺火锅在通州湾里商圈开出全新标杆门店，这是该品牌继环球影城城市大道店后，在副中心文旅核心区布下的第二颗战略棋子。
选址分析显示，该门店占据商场六层云端区位，与环球度假区直线距离不足2公里，形成明显的区位协同效应。
业内人士指出，这种"主题公园+城市商业"的双店布局，既能承接环球影城年均千万级客流的外溢需求，又能激活本地消费市场，实现"游客即时消费"与"居民品质生活"的双重覆盖。
门店创新实践呈现出三大亮点：设计上突破传统火锅店形象，以中国传统色"暮山紫"为主基调，搭配紫山棠、丁香等植物元素，构建具有东方美学特征的用餐场景；环保理念贯穿运营细节，中央艺术装置"东来顺之树"由120余个回收火锅部件重构而成，既象征品牌历史传承，又彰显可持续发展承诺；功能分区采用"散座+包间"弹性组合，满足从家庭聚会到商务宴请的全场景需求。
中国商业联合会专家委员认为，此次开业折射出老字号转型的深层逻辑：一方面通过空间叙事强化文化认同，将"紫气东来"的吉祥寓意转化为现代消费符号；另一方面依托文旅地标赋能，构建"餐饮+娱乐+购物"的消费生态链。
数据显示，2023年北京副中心规模以上餐饮收入同比增长23%，其中文旅配套餐饮贡献率达35%，印证了这一战略的前瞻性。
老字号的价值，不仅在于历史与招牌，更在于与时代同频的能力。
把传统味道做得更标准、更放心，把文化表达做得更亲近、更可感，把绿色理念做得更细致、更日常，才能让“百年传承”从口号变为可持续的竞争力。
通州湾里新店的开门迎客，是一次面向新消费场景的主动应答，也提示行业：守正与创新并行，方能在变局中开新局。