“仙女庙”戚正欣 | 新春第一茶。每逢大年初一早上，全家乡里人的第一口饭就是红枣茶。有时朋友拜年，我们也用红枣茶招待客人。这种习俗很有意思，客人不用真的把红枣都吃下去，只要用筷子拨拨红枣，抿几口茶水就算是领了情。在这个家家户户都过得红火的日子里，煮红枣茶有个讲究。先把水烧开，再用文火慢慢熬煮，得烧个两小时左右，让汤汁变得浓稠，红枣变得裂开才好。为了增加甜味，有些人还会放点白糖进去。红枣在中国的历史悠久，西周时期就有记载，《诗经》里也有提到剥枣的事。它不仅是食品，还是药材。《神农本草经》和《本草纲目》里都有它的记录。李时珍说常吃红枣对身体虚弱、神经衰弱、消化不良等都有好处。大家常说“一日吃三枣，一辈子不显老”。“枣”跟“早”谐音，寓意很好，所以大年初一早上把它当作第一杯饮料很顺理成章。记得小时候过年的时候，家里总是煮一大锅红枣茶招待客人。有一次我老家在上海的朋友来拜年时不懂这个规矩，真的把碗里的红枣和汤水都吃光了。我们这里的习惯是剩下一些再吃，他吃光了觉得不太卫生。后来我们就改了这个方式，用钢精锅煮银耳汤和红枣混合起来招待客人。我们会跟客人说清楚这次改革后的规矩：汤要全喝光。大家都挺喜欢这种新变化的。戚正欣是泰州高港人，在工厂、学校还有政府部门工作过多年。他是江苏省作家协会的会员，还写过不少作品和文章呢。