刘成菊是梁平人,她为了让央视《味道》栏目组的主持人孙迅看到地道的年味,就把直播间搬到了山林与老街。李霞拍摄了老字号“刘氏黄粑粑”的招牌,这个招牌给人留下了深刻印象。刘成菊带着孙迅走进袁驿镇叶岩村七组那片成熟的黄栀子林,她解释说栀子果肉是天然色素,比例合适才能做出金黄透亮、色泽均匀的黄粑粑。大家在林子里亲手采摘了栀子果实,然后回到袁驿老街的老作坊开始制作。杨志拍摄了色彩鲜亮的黄粑粑。 制作过程中,刘成菊给大家演示了怎么淘米、泡米、剥栀子、称重和碾磨。她提醒大家要注意黏米和粳米的比例是七比三,再加上适量的栀子汁,口感才会软糯又不粘牙。孙迅觉得这些步骤像在排练一场春节仪式。 刘成菊手指翻飞,把一团团糯米压成饼,叠成塔,层层叠叠的黄粑粑看起来金黄诱人。孙迅感叹这就是梁平人的年味记忆。她还现场介绍了黄粑粑有很多种吃法:切片当零食、切块炒回锅肉、掰小块煮醪糟汤、油炸空心等等。 一天的录制时间很快过去了,孙迅总结说梁平很有“味道”,柚、竹、渔都是天然的乡愁。接下来《味道》栏目还会去合兴镇龙滩村的中华·梁平柚海和礼让镇川西渔村休闲渔业园区继续探访。梁平旅游官方平台会发布最新动态。 李霞拍摄了老字号“刘氏黄粑粑”的招牌;杨志拍摄了色彩鲜亮的黄粑粑;央视《味道》栏目把镜头对准了袁驿镇;刘成菊带着孙迅走进山林采摘栀子果实;制作过程中刘成菊演示了各种步骤;孙迅觉得这些步骤像排练春节仪式;大家一起把糯米压成饼、叠成塔;孙迅总结梁平很有“味道”;接下来栏目组还会去合兴镇龙滩村和礼让镇川西渔村继续探访;梁平旅游官方平台会发布最新动态。