宁波汤圆，猪油芝麻馅做得软糯，就是江南水乡里的团圆味道。

宁波汤圆，猪油芝麻馅做得软糯，就是江南水乡里的团圆味道。宁波这边有个老规矩，吃不到汤圆的年，算不上过年。哪怕你去外地打工，回到家啃上一碗老妈包的汤团，那才是实实在在的团圆。 宁波人把汤圆唤作“汤团”，滚圆溜滑，放在碗里像个一个珍珠球。咬开看里头，黑黢黢的芝麻馅流出来，油光光的带着猪油香和芝麻香，外皮软弹又不粘牙。这就是因为糯米是用水磨法磨出来的，粉磨得特别细。 里头的馅儿更是讲究，要用炒熟的黑芝麻碾碎，加上猪板油和糖反复揉。猪油那可是灵魂，让馅变得又油又滑。包汤圆也得是个手艺活儿，皮不能薄了厚了也得封严实了，不然煮的时候就会散架。 煮好后盛在碗里，撒上一点桂花就好了看又增香。汤底可以用清水煮或者酒酿煮。酒酿汤圆最受欢迎了，酸味和甜味搭配起来冬天吃了特别暖和。除了甜的还有咸的，猪肉笋丁豆腐干啥的咸鲜味道也不错。 但在宁波人心目中最经典的还是甜的猪油芝麻馅。到了大年三十晚上，家里人都围坐在一起干活。有人和面有人调馅儿有人包。小孩们最喜欢挤过去凑热闹。包出来的汤圆形状各异有的甚至露了馅。 大人也不嫌弃照样下锅煮。吃的时候专门挑那些歪瓜裂枣笑着说“这是我包的”。汤圆不仅仅是个吃的东西还是把一家人连在一起的纽带。 一口软一口甜，那是江南水乡的味道更是家的味道。