春天到了，厨房里养的大鱼大肉也少了，胃口反倒变了，喜欢吃点清爽的东西。这次我用干香菇和白萝卜做了一锅超级鲜美的素烧萝卜，味道比关东煮还勾魂，特别香软，你也可以试试。 这道素烧萝卜做起来特别简单，只用干香菇和白萝卜，还能把日子过成诗。首先，你得给干香菇泡发。我一般是用冷水冲洗一下，再用温水泡个半小时。泡完香菇的水可别倒了，这水自带谷氨酸，提鲜效果一级棒。泡好的香菇咱们切一切备用。 接着就是给白萝卜焯一下水了。锅里水烧开后，把萝卜片倒进去煮到边缘微透就行，然后捞出来过冷水。这样做可以去掉辛辣味，让萝卜口感更软糯。 下一步是把萝卜煎一煎。热锅少放油，把萝卜片两面煎到金黄微焦的状态。这样做可以锁住水分，后面炖的时候也不会散掉。 最后一步就是焖煮了。把煎好的萝卜和泡发好的香菇连汤带水倒进锅里，加一勺生抽和半勺蚝油，大火烧开后转小火焖煮15分钟。这时候的汤汁已经非常鲜美了，你会发现香菇的深山野味全跑进汤里了。 时间到了就开始收汁吧！这时候汤已经变浓稠了，撒一把葱花提色增香就可以关火出锅了。 做完这道低卡高纤的素烧萝卜你会发现特别香软入味。萝卜膳食纤维丰富还能帮助清理肠胃，香菇多糖还能提升免疫力呢！ 雪梨小贴士：喜欢浓稠点的可以在起锅前淋半勺淀粉水再大火滚半分钟哦！ 无论多忙都要给自己留十分钟来做顿好饭吧！洗一把干香菇切半根白萝卜煮着吃就行了，咕嘟咕嘟的声音就是生活的BGM。 愿你在一粥一饭中找到最踏实的自己吧！