雨水节气这就到了，可是气温还凉飕飕的，湿气都要爬到桌子上来了。这时候身体的抵抗力特别容易变弱，与其光喝热水，不如把厨房变成天然的营养站。准备这4道菜照着做，不仅好吃还能防病。 第1个要做的是墨鱼莲藕排骨汤。先把墨鱼干泡个2到3小时，去掉骨头和皮再切块；莲藕去皮切成滚刀块；排骨剁成段；姜切成片。锅里加水、排骨、姜片和料酒，大火烧开后把浮沫撇掉，然后把排骨捞出来冲干净。砂锅里一次加够水，把排骨、墨鱼干和姜片倒进去，大火烧开后转小火炖40分钟。接着放莲藕再炖30分钟，然后把红枣放进去焖15分钟，最后5分钟的时候把枸杞倒进去。关火前撒点盐就行了。记住了，墨鱼干要是泡不软就会嚼不动；排骨得先大火煮开再转小火炖，这样汤色才会变得像牛奶一样浓；莲藕别煮太久，要保持脆爽才不会腻人。 第2个是鸡蛋炒鸡胸肉。鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和淀粉抓匀腌15分钟；鸡蛋打散后用油炒凝固了就铲出来；锅里剩下的油爆香葱花姜末，下青红椒块炒断生；再把鸡胸肉和鸡蛋倒进去大火快炒几下就行。小贴士说用淀粉能锁住水分让肉不柴；鸡蛋别炒太老了蓬松才提鲜；彩椒要保持脆脆的口感颜色才好看。 第3个是炒鱿鱼。鱿鱼切花刀再切块；洋葱和彩椒也切成块；准备好蒜末。锅里水烧开后下鱿鱼煮1到2分钟就捞出来沥干水分；用料酒、盐和淀粉给鱿鱼抓匀去腥增脆；热锅凉油先把蒜末爆香，接着放洋葱炒香、彩椒下锅翻炒；最后把鱿鱼倒回去淋上生抽和白糖大火快炒几下就好了。注意点：焯水时间别太久打卷了就捞出来；大火爆炒才能保持鱿鱼的弹性；生抽和白糖按自己的口味微调咸鲜适中最好吃。 第4个是香菇青菜饺子。面粉中间挖个坑慢慢加水揉成面团醒30分钟；香菇泡发切丁；青菜切末用盐腌10分钟挤掉水；猪肉剁成馅；葱花姜末备好。肉馅里先放生抽、盐和香油顺一个方向搅上劲再拌入香菇青菜和葱姜末；醒好的面团搓条切剂子擀成面皮包成半月形饺子；水烧开下饺子轻推防止粘底浮起来后点两次冷水见饺子鼓胀就可以出锅了。小贴士说青菜挤水别太狠留一点汁更鲜；面皮中间厚边缘薄捏合处才不会破；点冷水能让饺子里外受热均匀皮不会浑汤。 雨水节气这时候气温忽冷忽热厨房里的温度却能稳当上升这四道菜高蛋白汤品打底快炒荤素补维C海洋鱿鱼提矿元素青菜饺子给足膳食纤维轮番上桌既填饱了肚子也给免疫系统充了电今晚就动手把春天吃到肚子里吧！