给孩子补营养，家里的厨房就是最好的实验室。千万别小看锌这个元素，虽然它不是身体里的主角，却像是控制着两百多种酶的大导演，神经传导、免疫功能、骨骼生长都得靠它。要是孩子在儿童时期稍微有点缺锌，胃口变差、注意力不集中、长得慢这些问题就会找上门来。 你敢信吗？最新的调查数据显示，每5个孩子里就有1个缺锌。3岁以下的婴幼儿里有18.6%存在缺锌问题，到了学龄前儿童变成了22.3%，青少年更是高达45.2%。特别是3到6岁这个阶段，小朋友容易挑食又长得快，缺锌就像流行感冒一样常见。 锌对大脑的作用就像给机器上润滑油一样重要。神经元之间传递信息需要神经递质帮忙合成，而锌就是这个过程的催化剂。临床研究显示，只要血清锌达标，孩子平均能多长6.6厘米；骨龄改善率能超过82%。对于早产或者生长迟缓的孩子来说，补锌4周后生长追赶率能达到76%。 中国营养学会建议的日常锌摄入量其实不高。1到3岁的孩子每周只要3.5毫克左右，4到6岁也只要4毫克左右，换算下来也就是每天一颗葡萄干的量。这些食材其实很容易买到：贝类比如蛏子和牡蛎是天然的富锌宝库；牛肉、豆腐、紫菜、鸡蛋也是不错的选择。把这些食材做成孩子爱吃的味道就能轻松达标了。 下面给大家推荐四道家常菜：葱油蛏子特别鲜美，一口下去能同时补充锌和DHA；紫菜虾丸汤颜色漂亮营养也高；鸡蛋豆腐煲口感软绵适合老人小孩；海鲜菇炒西兰花既漂亮又能促进锌的吸收。 补锌一定要注意顺序和剂量。首先要保证食补充足：每周吃2次贝类或者牛肉就能基本满足需求。如果验血发现血锌低于76微克每分升再考虑药补，这时候要在医生指导下选择有机锌制剂。盲目大剂量补充只会引发矿物质之间的拮抗作用得不偿失。 与其盯着昂贵的保健品不如好好做饭。每周安排两次海鲜日换着花样做；通过血检数据看缺多少补多少；同时关注生长曲线看身高体重骨龄的变化。坚持半年你就会发现孩子吃饭香了、上课坐得住、个子窜得快了。真正的聪明之根其实就藏在今晚的晚餐里！