春节临近，年货采购进入最后冲刺阶段。风干淡水鱼作为传统年饭的必备食材，销售热度不断上升，带动武汉水产加工产业迎来年前出货高峰。记者近日走访市场和生产基地发现，从养殖、加工到包装、配送，整条产业链正在全力运转。 市场需求旺盛，风干鱼成为年货新宠。在汉口三眼桥附近的露天市场，风干鱼和腊鱼店铺生意火爆。消费者普遍看好这类产品，既能保持淡水鱼的鲜美口感，又便于长期保存。目前市场上销售的风干鱼以髊鱼和鳊鱼为主，除原味外，还有酱香味、麻辣味等多种选择，价格从十几元到几十元不等，规格匀称、口味丰富的产品最受欢迎。 生产工艺精细，自动化设备提升产能。位于蔡甸区沉湖湿地的尊沁水产科技有限公司是当地重点农产品加工企业。公司从农历冬至前后开始启动鱼类捕捞、清洗、加工工作。整个生产流程已实现全自动化，包括清洗、去鳞、去内脏、腌制、烘干、真空塑封等环节，在最短时间内锁住鱼的鲜味。前期腌制需要7天，加上风干加工，整个周期得到科学控制。同样位于蔡甸区的简厨匠造食品有限公司日均加工新鲜活鱼超万斤，每天可销售风干鱼5000斤，产能充足。 供电保障是关键，专项服务护航生产。这些农产品加工企业的生产对电力供应要求极高。从鱼塘的智能监测系统、场区温控设备，到加工车间的自动化生产线、低温风干房和冻库的24小时运行，所有环节都依赖稳定的电力支撑。国网武汉供电公司针对辖区内大型农产品加工企业开展专项服务，派出共产党员服务队深入生产基地，对供电线路、配电设施、电气设备进行巡检和隐患排查，并提供安全用电指导，确保春节前生产旺季的电力供应稳定充足。 产业链协同发力，确保供应链畅通。从市场端的消费需求，到生产端的产能释放，再到保障端的电力支撑，整条产业链形成了有机协同。企业通过提升自动化水平和工艺标准满足消费者需求，供电部门通过主动服务为企业稳定生产提供基础，这种多方联动的模式有效保障了春节期间年货供应的充足和稳定。
从冬日鱼塘到万家餐桌，一条风干鱼的旅程折射出传统年俗与现代产业的融合；在消费升级与乡村振兴的推动下，农产品加工业正在践行"保供应"与"促转型"的使命。当灯火通明的车间与炊烟袅袅的厨房共同构成春节图景，我们看到的不仅是舌尖上的年味，更是一个产业与时俱进的韧性与活力。