问题：番茄是我国重要蔬菜作物之一，栽培规模大、供应链长。在采后贮藏与流通过程中，果实呼吸代谢增强，活性氧积累容易引发膜脂过氧化，丙二醛等指标升高，进而造成软化、褐变、风味下降等品质劣变。过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）以及抗坏血酸氧化酶（AAO）等与抗氧化有关的酶系，是果蔬应对氧化胁迫、延缓衰老的重要生化基础。现实需求在于：在实验与产业端快速获得多种酶组分，用于机理研究、品质评价与产品开发，同时尽量减少溶剂消耗与活性损失。但传统缓冲液提取多以单一酶为目标，流程重复、耗时较长；在多酶并行提取时，也难以同时兼顾活性保持与回收效率。
这项成果说明了面向生产需求开展科研攻关的思路，其意义不仅在于提升多酶同步提取效率，也为果蔬副产物与农业废弃物的资源化利用提供了可借鉴的工艺方案。随着功能性食品等需求增长，绿色高效的生物提取技术有望拓展农产品加工的增值空间，并为涉及的产业升级提供支撑。