我在上栗的山路上溜达的时候，正赶上3月12日这一天。那会儿天气特别好，我走着走着就看见不少村民在自家门前的坪地上忙活着。大家都把那些菜地里本来要抽薹变老的白萝卜、芥菜、娃娃菜给搬了出来晒，弄得院子里五颜六色的，看着挺热闹。 要是走进桐木镇雅溪村的金萍珍家里，你能看到她正手忙脚乱地处理刚割回来的芥菜。金萍珍跟我说，这时候的芥菜最好吃了，要是再晚几天就老得没法吃了。她动作特麻利，把菜清洗好、切好后就铺到了地上晒。在她看来，把这些吃不完的冬季蔬菜变成能放很久的干菜，这是对土地的一种尊重，也是最实在的过日子方法。等以后想吃的时候拿出来炒炒肉一蒸，那香味真能把人馋哭。 而在桐木镇湖塘村的陶桂华家，晒菜的场面就更有意思了。她在墙头上摆了好几个大晒盘，里面装着切好的芥菜和娃娃菜，还有雪白的萝卜片。更绝的是她直接把萝卜片挂在了开着花的桃树枝头。粉红的桃花配上雪白的萝卜干，看着就像一幅画。陶桂华说这样挂在树上通风好干得快。她一边翻菜一边跟我念叨这是她的独家秘诀。在她心里这些干菜不光是为了饿肚子的时候吃的，还是做美食的好原料呢。 至于鸡冠山乡豆田村的刘桂平家里，门前更是堆满了干活的场面。他家地上铺满了竹席子，上面摊着青绿色的芥菜和白花花的萝卜丁。有的早晒好的已经变成了深褐色。刘桂平蹲在一边用木棍不停地翻着菜末子，说做干菜得一步一步来洗、切、晒、翻忙活好几天根本闲不下来。正是这种不怕累的劲头才能把冬天的收成存下来。 这阳春三月的时候你要是去上栗看看就会发现，不管是在谁家门前都摆满了晒菜的家伙什儿。绿绿的芥菜、白白的萝卜、黄黄的甘蓝铺在阳光下显得特别好看。