在这个饮食健康的话题里，苹果一直被低估了。它的钙含量比大多数水果都高，能帮助体内多余盐分排出，减轻水肿。钾元素则可以和过剩钠盐一起排出，维持电解质平衡。而磷和铁易于被肠壁吸收，有益补脑和养血安神。这次我们尝试一下“蒸”苹果，让这些营养以更温和的方式进入身体。食材清单很简单：苹果1-2颗，食盐少许，清水适量。挑选苹果时记住“三看口诀”，红中带黄、纹路清晰、果脐深陷的苹果往往脆甜多汁。清洗时用食盐搓洗，杀菌、去蜡、去残留一次搞定。洗净后用清水冲净即可。把苹果对半切开去核切瓣，全部皮朝下摆在蒸屉里。冷水上锅大火蒸10分钟即可关火夹出。10分钟蒸熟的苹果香气扑鼻，口感软糯微甜。苹果蒸过后膳食纤维变得软化了，饱腹感强却不会给肠道带来负担。果胶还能和胆固醇结合排出体外，对血脂偏高人群特别友好。而且钙、铁、锌、胡萝卜素等都更容易被吸收消化。最后把蒸好的苹果装盘端给家里的每个人都没问题，老人小孩都能吃得到美味。如果想要美味再升级，清洗时盐粒要搓到微微发热才彻底去掉蜡质；果皮朝下摆放后果肉不会太绵软；趁热吃口感最佳。