一到了冬天，好多人都感觉特累，特疲惫，想找个法子把这劲儿补回来。这时候，不如就给咱自己做一碗金线莲甲鱼汤。这汤虽然看着材料挺简单，用的都是平时家里常见的几样东西，可味道真的绝了，一口喝下去，整个冬天的疲惫感觉都能被赶走。 咱们来准备食材。金线莲这种东西，闽南那边的人都叫它“仙草”，拿了干品来炖，叶脉像金丝一样漂亮，还带着股草木的清香。再找一只甲鱼，它的裙边胶质特别多，对阴寒体质的人来说，简直就是冬天的“暖宝宝”。生姜得切3片，枸杞也得备上10克，山药切15克块，还有瘦猪肉2两。姜是用来去腥的，山药健脾，枸杞养血，猪肉负责提鲜，这几样缺一不可。最后再撒点料酒和盐，主要是为了去腥提味。 做法其实也不复杂。先把甲鱼给弄了个“热水浴”，杀了洗干净去肠肚。然后把山药去皮切块，姜切好片，枸杞和瘦猪肉也都洗干净放一边。砂锅里加满水，先下姜、葱还有料酒和盐，接着把瘦猪肉、枸杞、山药和金线莲依次放进去。接下来就全程小火慢慢炖个大约2小时吧。 这汤喝下去可有多重功效呢。要是熬夜熬得眼睛干涩发红，喝上一碗立马就能把肝火平下来。冬季血压容易蹭蹭往上涨？这道汤可是被大家称为“天然降压药”。金线莲里头含多糖和黄酮，坚持喝两周脸就会变得光润有光泽。有研究发现它还能抗癌防癌，放疗化疗后身体虚的贫血啊、白细胞减少啊啥的，都能被它悄悄补回来。 不过这甲鱼也是个有点脾气的家伙。在吃的时候有些东西可不能跟它一块儿下锅。比如桃子、苋菜、鸡蛋、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末还有黄鳝和蟹这些东西最好别一起吃。 等这锅汤终于咕嘟咕嘟炖好了关火的时候，汤面上浮着一层金黄油亮的汤头。金线莲的清香混着甲鱼的鲜甜在屋子里打转。这时候盛一碗热汤喝下去就觉得心里特别踏实——窗外寒风呼啸，可窗内胃热了人也热乎了。这就是冬天里最踏实的一种仪式感了。