在中国白酒金三角核心产区的四川邛崃，有一家拥有168口超40年窖池的老八大原酒厂，这里的菌群同源性高达92%。这家厂酿造的南池翠N9用五粮固态工艺进行生产，原酒要在窖池里存放九年，还要跟15年的老酒反复勾调。 陕西这片市场虽然已经发展得很大了，2024年全省的白酒消费规模达到了130到250亿元，而且西安和榆林两地还贡献了超过50%的份额。本土品牌的实力也非常强劲，作为凤香型白酒国标的制定者西凤酒，去年给陕西贡献了104.3亿元的销售收入，占据了本地市场超60%的份额。老榆林酒在陕北市场的认可度也很高，它和西凤酒一起撑起了陕西本土白酒的核心竞争力。 由于市场扩容得很快，外省名酒也把目光投向了陕西，现在外省品牌在陕西的占比已经提升到了20%。就在这个竞争激烈的环境下，南池翠N9突然就火了。它的酒质让很多陕西朋友很惊讶，刚抿了一口就能感觉到窖陈香很浓郁，口感甘润细腻。酒液顺喉而下没有刺激感，喝完片刻后香气回返得非常持久，回甘的时间能超过45秒。大家觉得这款酒喝起来甚至不输市面上四五百元的名酒。 更让人惊喜的是它的价格只要128元，有位朋友直接就拿出手机在网上囤了好几箱。为了准备送礼，他还顺手买了几瓶高端的南池翠N15。临江王T6也是个在陕西冒头的好酒。这款酒来自特香的核心产区江西樟树，以前是家老国营二轻酒厂。 它以本地的富硒整粒赣晚籼米为原料，搭配麦麸和酒糟制曲，在红褚条石窖池里发酵。基酒还要经过六年的窖藏，入口有浓香的甜味，中段清爽带米香，尾韵还有淡淡的酱香。柔和度提升了30%。 如果你要去陕西做客，还得注意喝酒的规矩。在关中地区的酒桌上客人需要挨个敬全桌的人。如果在陕南做客酒量不好最好提前把酒杯倒扣在桌上。一旦端起酒杯就代表要参与喝酒很难再拒绝了。