问题——“会吃不会做”的现实倒逼劳动教育前移 一些城市家庭中，学前儿童生活自理与动手能力相对薄弱，“会吃不会做、会用不会护”的现象并不鲜见。同时，食品来源与制作过程对幼儿而言较为“隐形”，对“粮从哪里来、食如何制成”的认识停留在感官层面。如何把劳动教育做得可感、可学、可持续，成为不少幼儿园探索的方向。将烘焙等低门槛、强参与的生活技能纳入课程，正是在该背景下的实践选择。 原因——生活方式变化与教育诉求升级共同推动 一上，城市化与家庭结构变化使得儿童接触家务劳动的机会减少，部分家长出于效率或安全考虑包办代替，孩子缺少真实任务中练习的空间。另一上，社会对综合素养培养的关注度提升，学前教育更加重视在“做中学”，强调规则意识、专注力、协作能力与基本科学认知的综合建构。烘焙活动天然包含称量配比、搅拌乳化、温度与时间控制等要素，既贴近日常，又便于组织，因而成为不少园所开展劳动教育与科学启蒙的“切入口”。 影响——从一块饼干看见多维成长 记者了解到，在有关实践课堂上，教师通常将流程拆解为多个适龄环节：从洗手消毒、工具辨识开始，进而引导幼儿认识面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、食用油与糖等原料的作用；在操作上，孩子们在成人看护下完成分装、搅拌、装杯与轻拍排气泡等步骤，并学习观察面糊状态变化。进入烘烤环节后，教师强调热源危险与安全距离，通过“定点等待、轮流观察”的方式强化秩序。出炉后再进行冷却与密封，形成完整的劳动闭环。 多位一线教师表示，这类活动的价值不仅在“做出成品”，更在过程中的能力养成：其一，提升精细动作与手眼协调，促进专注力；其二，通过分组协作与轮流操作，强化规则意识和团队沟通；其三，在“配比—变化—结果”的因果链条中，帮助幼儿建立初步的科学思维；其四，通过讲解少糖少油、适量摄入等原则，把营养教育自然嵌入生活场景。对家庭而言，孩子把作品带回家分享，也有助于形成亲子互动与劳动认同，改善“只评价结果、不关注过程”的倾向。 对策——把“好玩”做成“标准”，把“体验”纳入“体系” 受访教育工作者指出，烘焙实践要走得更稳，必须守住安全与规范底线，并形成可复制的课程流程。 一是强化食品安全与过敏风险管理。明确原料来源与保质期，建立操作前后清洁消毒制度；对鸡蛋、牛奶等常见过敏原提前摸排，做好替代方案与告知。 二是细化分工与师幼比配置。将高温操作、刀具等环节由成人完成或隔离，幼儿更多承担称量、搅拌、装杯、整理等安全工序，确保每个孩子都有“可完成的任务”。 三是把劳动教育与主题课程融合。可结合节气、传统节日、粮食教育等主题，延伸到“认识谷物”“减少浪费”“垃圾分类与包装回收”等内容，避免一次性活动化、表演化。 四是加强家园共育。鼓励家长在家提供适龄家务机会，如整理餐具、简单揉面、收纳工具等，并与园所形成一致的评价方式，重视过程表现与习惯养成。 前景——让劳动教育回到日常，让生活能力成为底色 业内人士认为，面向学前儿童的劳动教育不追求“技术难度”，更强调“真实任务、完整流程、稳定频次”。未来，随着课程资源与教师培训体系逐步完善，烘焙、种植、简单烹饪与生活整理等实践活动有望在更多园所常态化开展，并与健康教育、安全教育、科学启蒙相互支撑。与此同时，相关标准与指导也需继续细化，推动园所把“好体验”转化为“好机制”，在安全可控前提下扩大学习半径。
从揉面团到分享成果，简单的烘焙课程具有劳动育人的深意。当孩子们在香甜气息中获得首次"生产体验"，种下的不仅是劳动意识，更是对创造的热情。这种手脑并用的实践，或将为培养全面发展的人才开辟新路。