听说过吗？湖北荆州那边有个非遗美食小胡鸭，那香味可是从江汉平原一直飘到了全世界呢。最近我去了趟位于江汉平原的沙市区岑河镇，放眼望去全是绿油油的藕塘，鸭子在里面跑来跑去。这些鸭子，会通过一项传承了百年的老手艺，变成香香的小吃——小胡鸭。今年2024年，这个传统卤菜制作技艺就被列入了湖北省第七批非物质文化遗产名录了，真的是把传统和现代连接起来了。 这个制作技艺真的厉害，把老方子和现在的杀菌技术结合在一起，再加上30多种香料，经过20多道工序，做出来的鸭子味道特别香醇、鲜美、香脆，一点也不油腻，大家都叫它“荆楚一绝”。 荆州小胡鸭能在这么多鸭子里脱颖而出，原材料的功劳最大了。离车间40公里远的地方有个“鸭藕连作”的生态基地。那里是用鸭粪给莲藕施肥，莲藕又净化了水。500亩的藕田里养了1.6万只麻鸭，它们既是除草工也是施肥员。这样一来，原材料的质量就有保障了。 从地里到嘴里最重要的就是安全嘛。除了坚持传统手艺外，他们还给高校合作建立了湖北省荆楚特色食品产业技术研究院。生产上也用机器化提高效率。 最近这几年他们的产品不光在中国香港和澳门卖得好，还远销到了泰国、马来西亚、澳大利亚、新西兰这些国家和地区。他们在那里还设了实体店。2024年的出口额就达到了近千万元人民币呢。特别是柠檬凤爪和甜辣鸭舌这些产品，在国外特别受欢迎。以后还会把更多的产品卖到海外去呢。 现在小胡鸭已经开了300多家连锁店了，全国都能买到他们的产品。这个产业链也给当地人创造了2300多个工作岗位呢！带动了36个村子的经济发展呢！这道美食带着非遗技艺飞向了更广阔的天地呢！这就是乡村振兴的一个很好例子！ （吴淘淘 雷俊凤 张钧凯 湖北荆州报道）