春天该吃点艾草了，这玩意儿好处多得很，这次就把这四种做法教给你。 春季湿气重、天气冷，艾草简直就是天然的“小太阳”，能祛湿散寒、暖宫止痛、温经止血，还能抗菌消炎、平喘止咳、健脾养胃、增强免疫力，甚至能缓解关节冷痛，把寒气和湿气都给狠狠按下去。趁现在有新鲜艾草，赶紧动手把“春困”和“春湿”统统赶走。 下面这四道菜，厨房新手也能轻松搞定。 厨房小白也能上，把艾草变成日常养生汤。 第一种是艾草煎鸡蛋。取100克新鲜艾草洗净，切成末，加入3个鸡蛋、少许盐和少量清水，搅拌成金黄色蛋液。锅里放适量油烧热，转中小火把蛋液摊成圆饼。底部定型后翻面，煎至两面金黄就好。这个做法只需要10分钟就能出锅，艾香钻进鸡蛋里，手脚冰凉的人连着吃三天，早晨起床就不会再冻手冻脚了。 第二种是艾草瘦肉汤。把150克艾草焯水挤干切段；瘦肉200克切片泡去血水。锅里加水放3片姜片烧开，下瘦肉撇去浮沫，转小火煮10分钟。然后加进艾草再煮5分钟放盐调味就好。这个汤需要15分钟就能完成，汤汁清亮不油腻。 第三种是艾草炒粉条。将120克新鲜艾草焯水挤干切段；红薯粉条一把用温水泡软剪成段。锅里放油爆香大蒜末和干辣椒段，放入粉条快速翻炒几下加生抽上色。接着把艾草倒进去大火翻炒1到2分钟放盐调味即可。这个菜大概12分钟就能上桌。 最后一道是艾草豆腐羹。取80克新鲜艾草焯水切碎；嫩豆腐一块切成丁；鸡蛋一个打散备用；淀粉少许兑水调成水淀粉。锅里加水烧开后放入豆腐丁煮2分钟再放艾草煮1分钟。沿着锅边淋入鸡蛋液做成蛋花，倒入水淀粉勾芡，放盐和香油调味即可出锅。这道羹只需5分钟就做好了。 艾草豆腐羹非常嫩滑，老人孩子都爱喝，虚弱的春天靠这一碗绿色汤就能补回来。