九江把整个春天放进了嘴巴里。给味蕾先尝尝春风的味道吧，九江把“鲜”字写进了每道菜单里。江风吹走鄱阳湖的雾气后，九江人的餐桌也跟着换了季节。甘、鲜、嫩、脆这四个字，最能形容这个季节的美味。花儿给眼睛看，而春天的味道则要舌头去感受。藜蒿是鄱阳湖的草，也是九江人最喜欢的菜肴之一。“藜蒿炒腊肉”上桌后，清香扑鼻而来，腊肉的咸香也被藜蒿的脆嫩给化解了，一股子江湖味在舌尖上翻滚。只有在春天，才能把一根普通的草写成一首诗。 春笋一口下去，春味就直接鲜掉眉毛。正所谓“食过春笋，方知春之味。”九江山林里的春笋像是被阳光点过穴位一样，一夜之间就长高了很多。不管是用油焖着吃还是清炒配腊肉焖煮，都能吃到脆嫩得让人忍不住想发出“咔嚓”声的感觉。 艾草给糯米粉揉进后，艾米果和青团就有了春天的颜色。可甜可咸的口感软糯中带着微苦回甘，仿佛把整片田野都包进了掌心一样。荠菜在田间地头随便扎根生长也不挑地方。清炒一下或者做馅煮汤都好吃极了。 水芹菜长在水边就是“解腻小能手”，茎细味道香得很，吃起来又脆又嫩。凉拌或者清炒都可以让油腻瞬间消失得干干净净，只留下自然清爽的滋味在喉咙里打转。香椿是春雨催发出来的“木本野奢”，嫩芽发紫发亮充满香气。香椿煎蛋一出锅就弥漫着整个厨房的香水味让人无法抗拒。 吃春天的时候一定要趁早，但安全同样很重要哦！不管多馋都要记住这三个原则：不熟的野菜别吃、受污染的野菜别碰、放太久了的野菜更不能碰！让美味进嘴前先让安全进心里。