食品安全直接关系到每个人的生命健康，是绝对不能妥协的底线。但在网络外卖快速扩张的今天，一种叫"幽灵外卖"的违规商家却在暗处滋生。郑州市市场监督管理局网监分局局长刘长斌介绍，"幽灵外卖"是指没有实体店或已关门的商家，通过租借证照、虚假地址、伪造门店照片等手段，在外卖平台上冒充正规店铺继续营业。这类商家在线上看起来光鲜，线下却脏乱差，有的门店被查处后还会换个名字、换个标识重新上线，既扰乱市场秩序，也直接伤害消费者权益。
从郑州的实践看，食品安全治理正在从被动应对转向主动预防，从单一监管转向多元共治。当300万外卖骑手变成食品安全的"哨兵"，不仅开辟了社会治理的新路径，也表明了群众参与的时代意义。这场关乎亿万人健康的保卫战，需要政府、企业、公众持续形成合力，才能守住"舌尖上的安全"。