你手里这杯茶，简直能把千年历史装进去。如果有天你一不小心喝到它，八成就被这味道彻底抓住，从此再也离不开。就算你只是浅尝一口，也忍不住想把它分享出去。 这种饮品里藏着咱们华夏民族数千年的文化密码，它不光活在史书里，还是看着历史变迁的见证人呢。茶树这东西本来就长在中国，全世界都承认这一点。翻翻古书《尔雅》就知道早有记载，现在统计出来中国有10个省份都发现了野生大茶树。 云南那边更夸张，其中一株老茶树已经活了1700年左右了，光在云南省内树干直径超过一米的大茶树就有10多株。有的地方甚至有成千上万亩野生茶树群落。要说全世界发现的野生大茶树，论年头早、个头大、数量多、分布广、样子怪，中国肯定是独一无二的世界第一。 因为咱们中国最先开始喝茶，别的国家不管怎么喝、怎么种茶，基本上都是从中国学来的。所以中国当之无愧就是茶和茶文化的老家。 如果你想喝中国茶，玩法多得很：太湖有熏豆茶、苏州有香味茶、湖南有姜盐茶、成都有盖碗茶、台湾有冻顶茶、杭州有龙井茶、福建还有乌龙茶。 要想真的品出这些茶的味道，还得靠那些专门准备的小物件。从唐代陆羽发明的那28样茶器，到宋代审安老人列的12种茶具，再到现在的煮水器、泡茶器、品茗杯加起来十多种的现代茶席。 别看这些小器皿不起眼，里面的学问大着呢。选什么材质、做什么形状，还有它们互相怎么摆放，都藏着神秘的符号。泡茶人拿着这些器具冲泡的时候，不光要考虑泡的是啥茶、用啥手法泡，还得琢磨今天是什么季节、什么时候泡最合适。最后泡出来的这杯茶，才算是把各种因素都考虑周全了。 要是你仔细听一听，就能听到水和炭在说话。一开始点燃油薪竹的时候声音很响，等龙眼炭开始噼里啪啦响的时候反而显得比较稳当。等炭炉里“噗”地一声燃起火苗围着发白的炭块转的时候，壶里的水也开始发出响声，那就是所谓的“松风”声了。 等水温调好倒进壶里、茶叶投进去、茶汤倒出来进了杯子，淅沥的水声和器皿碰撞的声响混在一起。只要你静下心来仔细听，就能听到茶席上完全不一样的情绪流动着，虽然听起来很微弱，但却能让你把内心最深处的东西都找出来。 搞一场茶会其实就是一场短暂的盛大仪式。这对泡茶人和喝茶人来说都是互相成全的事。几个小时的时间里大家凑在一起吃喝享乐。在现在这个凡事都显得浮躁的年代里，能专门留出时间去享受一瞬间的美好才是真正的深度。 客人喝到一杯心里觉得很舒坦的茶汤之后可能不会在意背后那些琐碎的事儿，但正是这些天天跟自己心里对话的小事儿才让小小的茶汤变得有那么多意思。 咱们来看看这些茶叶能有啥用： 绿茶是六大类之首没有发酵过茶多酚最多稍微有点寒气喝起来有点苦但回味甘甜能清热祛燥提神醒脑但肠胃不好的人少喝点。 白茶只是轻度发酵老百姓说它“一年为茶三年为药七年为宝”含有很多茶多糖适合血糖高的人控制血糖。 黄茶只有中国才有颜色像杏一样金黄清澈用“闷黄”的工艺保留了不少咖啡因和多酚能提神助消化饭后喝了解油腻特别好。 乌龙又叫青茶是半发酵出来的颜色和面色很协调能降血脂胆固醇三高人群都挺喜欢不过空腹喝容易“醉茶”最好别空腹喝。 红茶是全世界人民都爱的那种全发酵过了性温和没什么刺激肠胃弱的人最爱喝黑茶是后发酵的越放越香菌群发酵能改善肠道帮助脂肪代谢冬天暖胃的时候首选它。