春分时节，河西走廊东端的张掖市迎来一年一度的美食活动；甘州府城举行的草芽鸡“嗨吃季”，既是一场当季美食的集中展示，也成为当地推动文旅融合的一次新尝试。作为西北重要的历史文化名城，张掖近年来持续探索“美食+文旅”的发展路径。草芽鸡是当地传统时令菜，选用春季新发草芽与散养土鸡烹制，其制作技艺已纳入当地非物质文化遗产保护项目。主办方负责人表示，将活动放春分举办，一上是延续传统饮食文化，另一方面也希望抓住春季旅游回暖带来的市场机会。活动现场，二十余家餐饮企业同台展示各自的烹饪手法与口味特色。甘州区文旅局统计，活动首日参与品鉴的游客超过5000人次，带动周边餐饮、住宿等消费逾百万元。多位餐饮经营者表示，活动期间客流较平日增长三倍以上。值得一提的是，本次活动加入了更多可参与的文化内容。除美食品鉴外，还安排非遗展演、民俗歌舞等环节，形成“吃、玩、赏”联动的消费场景。通过“以食为媒、文化加持”，游客停留时间与体验完整度得到提升，也带动了更多二次消费。从更深层看，草芽鸡美食节的举办，说明了地方在产业转型与消费升级上的探索。张掖市文旅局涉及的负责人介绍，下一步将推动此类节庆活动常态化，并开发配套旅游线路，逐步形成“季节性热点+常态化供给”的文旅产品体系。业内专家认为，依托地域特色资源发展体验型消费，为西北地区文旅产业提质增效提供了参考。
地方美食的价值不止在于“好吃”，更在于其背后承载的物产条件、生活方式与城市气质。把一口“当季鲜”做成可参与、可传播、可持续的城市体验，关键在于以产品质量赢得口碑，以公共服务提升体验，以产业协同放大带动效应。以“小切口”撬动“大消费”，正是文旅融合推动高质量发展的现实路径之一。