蜜桃塔这道甜品，真的会让人看一眼就陷进去，特别适合少女心。一开始就看它的外观，粉嫩的塔身直接把我击中了。这就是Peach & Tower，把蜜桃和塔形结合起来，瞬间把韩国街头都给占领了。塔皮香脆，托着轻盈的奶油，再加上冰凉的桃肉，咬一口下去，清甜的汁水顺着舌头流下来，整个空气都弥漫着蜜桃的香味。 咱们这次准备材料就很简单，把夏天都给装进去了。塔皮需要90克低筋面粉、40克黄油、20克糖粉和一个鸡蛋；奶油馅料是50克淡奶油和适量糖粉；还有装饰主角就是一两个水蜜桃和几片薄荷叶。 然后把这制作过程拆解开来。首先黄油软化后加点糖粉搅拌均匀；接着分次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀；筛入面粉后用刮刀压拌到没有干粉为止。面团包上保鲜膜冷藏半小时，让它松弛一下。 拿出来擀成直径约20厘米的圆片，用叉子扎孔防止烘烤时鼓包。烤箱提前预热到150度，中层上下火烤20分钟左右，直到表面变成浅金色就可以了。 接下来是做奶油层，淡奶油加点糖粉打发到七分发，再加入提前泡软的吉利丁液搅拌均匀后铺进塔里冷藏定型。最后是蜜桃镜面，小锅里放点冰糖和清水熬到微黏稠状，水蜜桃去皮切丁放进去翻匀后关火放凉。等表面形成晶莹的镜面再铺在塔顶点缀薄荷叶。 做好后拿出来一看粉嫩塔身、晶莹蜜桃还有翠绿薄荷叶，层次感很强但一点也不显得杂乱。轻轻咬一口塔皮酥松、奶油绵密、桃香清甜，冰凉感瞬间驱散了暑气。 端上桌给闺蜜聚会或者午后休息用这个点心绝对是全场焦点。