各位听众，大家好！欢迎收听本期健康大讲堂。我是江苏省中医院心血管科副主任、主任医师陈建东，今天由我来给大家科普一下高盐饮食的危害。这次“世界减盐周”从2026年3月14日开始，一直持续到3月20日。咱们先聊聊食盐这事儿，它确实是人体必须的电解质，但是长期吃多了就不好了，不仅容易得高血压，还伤血管。 大家都知道盐吃多了血压会升，其实它对心脑的伤害不止这么简单。血液里钠离子多了，身体为了平衡就会拼命锁水，结果血容量一下子增加，血管壁受到的压力就变大了，这就直接导致了血压上升。还有一个更要命的地方是，钠离子超标会直接破坏血管内皮细胞，让血管变得僵硬、收不拢。长期这么折腾下去，心脑这些靶器官就会遭殃。 咱们国家有不少人属于“盐敏感”体质，这类人群对盐的反应特别强烈。他们的血压白天和晚上不一样，可能夜里反而更高。陈建东主任建议这部分人平时多注意监测血压，特别是早上起床后的那个时间段。另外，他还有个简单的办法教大家自查：每天早上把大小便排空之后称一下体重。如果体重莫名其妙地涨得很快，或者脚踝按一下凹下去弹不起来，还有早晨起来脸和眼睛肿了，那很可能就是体内水分排不出去了。 其实很多时候咱们的钠超标并不是因为家里盐罐里的盐放多了，而是那些看起来不咸的零食、糕点或者调料里面藏着大秘密。比如酱油、蚝油这些调料里都有大量的谷氨酸钠和氯化钠；有些饼干和话梅虽然吃起来很甜，但其实钠含量特别高。根据世界卫生组织还有《中国高血压防治指南》的建议，正常人每天吃盐不能超过5克（约合2000毫克钠）。 这里教大家一个实用的办法：用标准的2克限盐勺来控制做饭的时候加多少盐。除了严格控制盐量之外，改用低钠富钾盐也是个不错的选择。这种盐通常是用约25%的氯化钾代替了氯化钠，不仅能少吃点钠，里面的钾离子还能扩张血管、帮助降低血压，特别能预防脑卒中。不过肾功能不好的人或者正在吃保钾利尿剂的朋友一定要先问问医生能不能用。 除了吃这种特制的盐以外，平时多吃点含钾高的天然全谷物、新鲜蔬菜和水果也是好办法。这些食物里面的钾可以帮忙把多余的钠排出去。大家在买包装食品的时候记得看一下营养成分表上的“钠”含量。如果某个食品的NRV%超过了30%，在医学上就属于高钠食品了，心血管不好的人最好别吃太多。 说到这里，就得感谢记者万惠娟还有通讯员章茂森给我们带来的报道信息。最后还要特别感谢扬子晚报/紫牛新闻的陶善工老师帮忙校对稿件。希望今天的节目能帮助大家学会科学控钠、守护健康！