农历新年眼看就要到了，山东东营河口区可没闲着，专门把保障春节期间大家伙儿“舌尖上的安全”的任务提上了日程。为了让大家吃得放心、过得舒心，东营市河口区市场监管局这就动了起来，搞了个春节食品安全专项治理。他们把眼光往前看，不再光是盯着商场超市这一头，而是把管控链条一直延伸到了生产源头和运输路上。在大型商超里头，执法人员也没闲着，把生鲜蔬菜、肉禽蛋品这些节前热销的品种都给查了个遍。他们不光要看食品的生产日期和存放条件怎么样，还特别盯紧了进货的台账和供应商的资质证明。现场去看了一下发现，很多商超都已经把节日食品专区给摆出来了，冷链仓库的温度也维持得不错。 既然是区域里的大食品市场，河宁农贸市场自然就成了重点关照的对象。执法人员在检查的时候，对卖肉的摊位实行了“两证两章”的全覆盖检查——就是动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证都要有，检疫验讫印章和品质检验印章也得盖全。只要是未经检疫或者来历不明的肉，一律不让进市场。最近天气忽冷忽热的也没少下雪下雨，这对运输环节影响挺大的。监管人员随机挑了几个卖菜的摊位去查查看冷链物流防护措施做得咋样，督促大家一定要防冻、防污染。 在餐饮服务单位那边，重点也从平时的监管转移到了“年夜饭”的备餐环节。执法人员像走马灯似的跑后厨去看环境卫生、食材储存和餐具消毒情况。他们还对从业人员的健康管理进行动态评估，要求餐饮单位严格执行进货查验记录制度。现在有些餐饮企业已经开始试用“互联网+明厨亮灶”系统了，这样一来后厨怎么操作都能看得到。 这一次的专项行动跟以前比起来有三个不一样的地方：第一是监管重心往前移了；第二是技术手段升级了；第三是社会共治加强了。说白了就是以后要把工作做在前面、用科技手段来帮忙、还要让老百姓参与进来一起监督。 河口区市场监管局的负责人说现在已经有了应急值守机制了。要是真出了什么食品安全的大事儿，“半小时响应”的制度能保证立马行动起来。从全国的情况看，节前搞这种食品安全监管现在已经是大家的老习惯了。 专家指出以后在消费升级的大背景下，食品安全监管还得跟乡村振兴战略接上头。要加强农产品产地准出和市场准入之间的衔接；还要用大数据建个区域性的风险预警模型；这样才能从以前那种出了事再去解决的被动状态转变为主动去防控风险的主动状态。 毕竟食品安全关系到千家万户的生计；更承载着大家对新春佳节团圆幸福的美好期待。河口区搞的这次节前专项行动既体现了基层市场监管的精准发力；也折射出我国食品安全治理体系正在往规范化、专业化的方向大步迈进。 说到底；守住节日餐桌的安全不光需要执法部门的持续努力；还离不开生产经营者的自觉责任和公众监督的积极参与。只有把从田间到餐桌的每一道防线都筑牢了；“年味”里才能真正蕴含“安全味”；才能让老百姓实实在在地过上一个安康幸福的春节。