近日，一名在湖南长沙从事上门私厨的“95后”女生曾恋引发了广泛关注。这位邵阳邵东人在长沙做私厨已近三年，今年春节她选择留在长沙，而不是回家团聚。1月27日，她发朋友圈表示今年春节决定留在长沙接单，开放档期。虽然她把这个决定告诉了家人，但她的档期已经被预订满，家人也无可奈何。很多人对曾恋的选择表示惊讶和钦佩。这个春节，曾恋预计收入将达到4.5万元。据了解，春节期间年夜饭一桌10个菜，包食材的价格是1888元，不包食材的价格是988元。这些价位比平常要高一些，主要是因为春节期间食材和人工费用都有一定涨幅。 曾恋是通过积累稳定客源来获得这次机会的。平时节假日和普通日子，收费相对低一些。这次选择留在长沙过年，最主要的考虑就是收入高、订单多。曾恋还提到，自己三年积累了比较稳定的客源。一般平常月入3万元，在她了解的私厨行业里属于比较高的水平了。 曾恋对自己月入3万元有足够底气，主要因为手艺好、服务细致、客户认可。她从小就喜欢做饭，真正热爱这一行。刚做私厨的时候也经历过摸爬滚打，不过凭着拼劲和不断尝试和提高厨艺慢慢积累了客户。 据北京上门私厨服务提供者闫师傅透露，从1月开始就陆续爆满春节档期预约，“尤其是除夕到初六这一周订单已经全部接满”，团队8个厨师每天档期都排得满满当当。 中国社科院财经战略研究院执行研究员赵京桥认为私厨上门是消费升级与节日需求融合的体现，折射出个性化餐饮消费崛起、家庭用餐场景价值凸显、服务型消费需求持续增长等趋势。 对于“春节当月收入将达4.5万元”，曾恋解释说这个月总预估收入是根据之前差不多挣了2万元和这次过年期间（2月16日~26日）有2.5万元左右来算出来的。这次春节会比平常收入更高一些，主要是因为市场物价有浮动加上订单很多所以收入更加可观。 关于定价问题，曾恋提到两个方面：第一是客户在春节不好预订食材而她有很多稳定供货商；第二是市场物价会有浮动所以收费相应调整正常。 对于有网友质疑收入数据真实性和工作强度问题，曾恋解释说“实实在在靠手艺和辛苦换来的绝非虚构”，每天入账金额都不一样取决于订单类型、菜品档次和工作量。 关于服务过程中细节问题曾恋表示会搞清楚客户具体需求然后推荐合适菜单并确认口味。如果负责采购食材则早上亲自去菜市场挑选海鲜肉类会提前一天预订优质货源保证品质。 关于未来展望问题赵京桥建议要明确监管主体与边界制定分级合规资质标准建立食品安全规范要求。对于私厨上门做年夜饭你怎么看？评论区说说吧~