美国普林斯顿大学的研究显示，长期高脂饮食可能会给乳腺癌带来负面影响。陈根研究员提出，高脂饮食对乳腺健康会造成损害。他提到，饮食习惯可能会影响病情发展。由于实验室环境与人体代谢系统差异巨大，传统研究难以回答这一问题。不过最近的一项研究突破了这个瓶颈。普林斯顿大学研究团队设计了一种模拟人体血浆环境的培养模型，并且可以模拟不同饮食状态。该研究特别关注三阴性乳腺癌这个棘手类型。通过这个模型，研究人员发现高脂环境下癌细胞生长更快，还容易扩散到周围组织。高脂饮食似乎会提升肿瘤的活跃程度。 研究还表明，高脂环境下癌细胞能够改变自身代谢方式以适应营养条件。这种代谢重编程是癌细胞重要生存能力之一。 研究人员还发现基质金属蛋白酶-1这种物质明显增加，导致保护组织结构的屏障被破坏。基质金属蛋白酶-1的增加帮助癌细胞更容易向周围扩散。这个发现解释了肿瘤侵袭能力增强的原因之一。 这项研究表明过去对营养环境复杂性忽略太多。比如免疫系统、脂肪组织调节作用还有肠道微生物对代谢影响。这次研究通过更接近人体真实状态的模型清晰看到不同营养环境对肿瘤细胞行为的直接改变。这个研究提醒我们饮食习惯和代谢环境紧密联系在一起。长期高脂状态可能为肿瘤提供更好生长条件。 这个研究并不是说少量脂肪摄入就会恶化癌症，而是指出长期高脂结构可能影响肿瘤行为。这种影响是累积和慢性的，可以通过改变生活方式来干预。下一步计划探索特定疗法和饮食相互作用。 这次研究展示临床营养学在癌症治疗中的重要性。根据患者选择的化疗或靶向药物方案定制“抗癌食谱”，可以阻断肿瘤能量供应从而提高成功率。