眼下正是早春，马兰头开始零星出现在苏州姑苏区新民桥市场的摊位上。这种充满江南春季气息的野菜如今已少量上市，算是给市民提前准备的一份春天的礼物。记者在菜市场里逛了一圈发现，目前上市的马兰头数量不多，大家买回去主要是为了尝个鲜。毕竟这时候正是年节将近的时候，年味越来越浓，大家的餐桌上自然也多了不少新鲜的春菜。 对于经营蔬菜多年的摊主孟先生来说，现在刚上的马兰头还属于“尝鲜期”。他告诉记者，因为上市时间早，货源基本上都是本地大棚里产的，总量非常有限。每天到店里的货也不多，来买的人也主要是老顾客想提前尝尝春天的味道。他算了笔账，现在每斤只要6元钱，价格不算高。另一位摊主戴女士也说，目前每天的销量也就3到4斤，离销售旺季还差得远。 虽然现在销量不算大，但这并不妨碍市民对它的喜爱。毕竟在苏州人的记忆里，马兰头拌香干可是一道经典的家常菜。市民苏女士特意挑了一把鲜嫩的马兰头，她说焯水之后加点香干和香油拌一拌特别爽口解腻。她还笑着说家里人都喜欢这种简单又好吃的做法。 业内人士分析认为，今年马兰头的上市节奏和往年差不多。节前是零星的尝鲜阶段，到了春节过后天气暖和了，露天的马兰头就能集中上市了。到时候供应量一上来价格可能会小幅涨到7到8元一斤。据预测那时候一天能卖出去50斤左右，肯定会成为菜场里的抢手货。 虽然目前的价格还比较亲民，只有6元一斤，但大家都在等着节后的那股消费热潮。随着供应量变大需求集中爆发，价格稍微涨一点是肯定的。不过好在这个价格处于大家都能接受的区间。到了三月的时候，马兰头肯定能成为菜场里的主角之一。