2018年，“江门牛大力”这个名字就被国家地理标志保护给了下来。到了2025年，国家知识产权局又给了它地理标志产品认定。这两把“金印”就是对它品质和出身的国家级认可，让这产业能往标准化和品牌化发展。这个过程中，台山当地一直在做农业结构调整和科技扶持，现在产业的规模做得挺大。以前大家只在地里种，现在产品已经从鲜货变成了干货、药酒还有汤料。 李然安站在田边挖出了一株根状茎饱满的牛大力，表皮呈深褐色，上面布满像蟾蜍皮一样的褶皱，这可是生长了十五年的老根。“我们坚持不施肥不打药的原生态种植，一亩地产量大概1500公斤，吃起来跟野生的很像。”他介绍说。牛大力的学名叫*Callerya speciosa*，是华南地区传统的药食同源植物。 江门五邑地区因为气候土壤独特，成了牛大力的主要产区。经过这么多年的努力，产业是越来越壮大了。“合作社+农户”的模式让大家一起推广生态种植技术，还建起了溯源体系。市场上大家买得也越来越多，在江门本地大家喜欢炖汤喝，在国外它就成了侨乡风味的符号。纽约曼哈顿超市里一包283克的干品卖8.29美元。 侨胞伍格珊说她家乡亲友常寄干牛大力过来煲汤，“满屋香甜”，“就像回到了台山”。她的话里透露出的是跨越山海的情感联系。专门做国际物流的企业反映，秋冬季节寄往海外的特产包裹里牛大力、陈皮、土茯苓这些干货比例明显上升，美国、加拿大、澳大利亚还有欧洲好几个国家都是主要目的地。“有的老乡喜欢海运，虽然时间长点但运费便宜。” 从经济角度看地理标志保护帮产品提了价。台山市场上野生的优质牛大力每公斤能卖到260到600元人民币。种植户通过分等级卖、做定制酒品来赚更多钱。李然安提到有些客人专门挑粗短饱满的“牛牯仔”泡酒喝，“既好喝又好看”。 不过这产业还面临不少挑战：野生资源有限得很；人工种植的品质控制得抓得更紧；国际市场的中药材标准五花八门；品牌虽然初步建立了但深加工和市场推广还得加油。专家建议要把现代农业技术和传统经验结合起来搞产学研合作，多开发保健食品、提取物这些高附加值产品。 从地里挖到的牛大力到全球各地去了一趟的旅程，其实是一条融合了农业创新、文化认同还有市场开拓的发展路。在国家地理标志保护的护航下，这颗“南方人参”正变成乡村振兴的硬力量呢！而且它用味道当媒介，把跨越洲际的侨乡情谊给串了起来。未来如果继续把品质做上去、把文化内涵挖深一点、把产业链条再拉长一些的话，“江门牛大力”说不定能在更大的舞台上讲述中国特色产业高质量发展的好故事呢！