舌尖上的春卷

从咬下去那清脆的声响开始，就让人感觉在和新年撞个满怀。老上海过年桌上总少不了个春卷，其实就是卷了面皮那种，这次我们来换个口味，吃空气春卷。以前大家爱做黄芽菜肉丝或者烂糊三鲜肉丝的馅，这次干脆给它用了虾胶和黑松露，再撒点韭黄提味儿。它包的时候不走寻常路，不把馅压紧实了叠在一起，而是特意在中间留了空隙。就是这点留白给了它松松软软的感觉，吃到嘴里特别满足。别看用的材料不多，味道特别接地气；步骤也不繁琐，但心思却很巧妙。咱们就在舌尖上旅游一趟吧，更多好吃的故事都在上海电视台新闻综合频道。