1月16日这天，贵阳举办了一场关于食品风味检测的研讨会，主要是想谈谈怎么用科技手段去解码食品的“风味密码”，推动产业升级。这次活动是由岛津企业管理（中国）有限公司牵头弄的，还得到了贵州省分析测试研究院和贵州省药学会检验检测专业委员会的帮忙。 北京大学的刘虎威教授、北京工商大学的王蓓教授、贵州大学的闫岩副教授，还有广东省科学院测试分析研究所的专家都来了。大家都聚在一起，探讨精密检测技术怎么赋能产业升级。开场的时候，岛津分析计测事业部和贵州省分析测试研究院的负责人都说了话。他们觉得，现在食品行业要想从靠规模转向靠质量，精准化、标准化地检测风味非常重要。贵州因为有好的生态资源，一直把特色食品当重点发展领域。这次研讨会刚好契合了当地的产业政策背景。 在技术报告环节，北京大学的刘虎威教授讲了怎么用LC-MS/MS技术去检测食品里的非法添加物。岛津公司创新中心的专家也拿出具体的例子，讲了气味分析系统怎么快速区分新粮和陈粮。广东省科学院测试分析研究所的研究员还谈到了人工智能和传感器阵列在智能气味分析系统里的应用。 到了下午的茶歇之后，大家把话题转到了宏观学科发展上。王蓓教授梳理了风味研究的历史和未来趋势。闫岩副教授则重点分析了贵州的酱香型白酒里面那些挥发性含氮含硫化合物。最后岛津实验器材公司的人介绍了GC-O技术，这是一种把色谱分离和人类嗅觉评价结合起来的技术。 这次活动不光是技术交流，还帮贵州的本土企业解决了不少实际问题。好多企业代表都提了刺梨、茶叶、白酒在生产中遇到的困难，和科研团队商量了半天，还达成了好几个初步的合作意向。大家都觉得这样的交流活动能把科技成果转化出来，对推动贵州食品产业很有好处。 岛津公司表示，这次会议只是个开始。他们以后还会继续关注风味检测技术的研发和应用。只有科技创新跟上了产业需求，“黔味”才能飘香世界。