1月12日，中新网记者陈静、喻文龙从上海发来消息，冬天气温一降，腊肠腊肉等腌制品就摆上了各家餐桌。然而，要是吃多了这些美食中的“隐性盐”，人体健康可就遭了殃。静安区市北医院心内科的曹华明主任就接诊了一位35岁的王先生。王先生从老家收到一箱腌制品，便连着一周顿顿吃这些菜。没几天他就觉得头晕乏力，口干舌燥，血压竟然飙到了160/100mmHg。起初他以为是工作累的，但情况越来越糟。 曹华明医生分析说，这就是典型的高盐饮食引发急性血压升高。原来这些腌制肉中为了防腐保鲜，含盐量往往超标数倍。加上冬天天气干燥，活动量减少，钠水潴留就更明显了。这种“隐性盐”不像炒菜时放的盐那么显眼，通常隐藏在加工食品和腌制食品里。成年人每天最好别超过5克食盐摄入量，可因为这些“隐形炸弹”，很多人实际吃进去的盐早就超标了。 他举例说我们常吃的腊肉香肠火腿都有大量食盐来调味。另外面包饼干方便面薯片这些零食还有酱油味精鸡精这些调料里也有“隐性盐”。 除了升高血压，“隐性盐”对身体危害还不少。长期吃盐过多会让肾脏负担加重。肾脏就像人体的“过滤器”，如果长期高负荷工作可能引发肾炎甚至肾结石。它还会让人加速钙流失导致骨质疏松提前到来。 因为过量的钠会影响钙吸收让骨骼变脆，并且破坏胃黏膜屏障让幽门螺杆菌更容易在肚子里安营扎寨。研究表明这也是胃癌高发的一个原因。 现在正是冬天进补的好时候也是“隐性盐”超标的高峰期。静安区市北医院营养科负责人周卓君解释说有几个原因导致这个问题突出：首先是大家喜欢吃腊肉腊肠咸菜这些腌制食品；火锅麻辣烫等重口味饮食增多一顿火锅就能吃进10克到15克的盐；而且冬天冷大家不爱动代谢慢反而对咸味儿更敏感但不知不觉就吃多了盐。 针对这种情况周卓君建议大家多吃新鲜的蔬菜水果肉类蛋类豆制品少用加工食品烹饪时少放盐酱油改用醋柠檬汁花椒八角葱姜蒜等天然香料来提味。她还教了个后放盐的小窍门——等菜做好了最后再放盐这样既少放盐又能好吃建议多用蒸炖煮这种做饭方式来代替炸炒的做法最后多吃点含钾丰富的食物像香蕉橙子菠菜土豆豆类这些都可以帮助排出多余的钠维持身体平衡。