想要在高档餐厅里优雅地喝酒，不光要看预算还得懂品鉴，最后还得守规矩。预算这块先定好了再去翻酒单，要是晚餐总共花了一千块，给红酒留个五百块左右就挺合适，这样大方又不至于肉疼。要是实在拿不准主意，可以直接找侍酒师聊聊，他们一般都挺乐意给推荐的；要是想更省事，直接点那种搭配好的套餐就行，一般都含了配酒。现在按杯点酒特别流行，好餐厅通常会把几十款好酒按小杯装起来卖。两杯下去才一两百块钱。 两个人吃饭只要有一个人喝酒的话，开整瓶显然浪费了不少。点杯喝既省钱又能多尝几种风味，还能防止喝多了出糗。喝的时候要把它当成个仪式才对得上高级餐厅的氛围。第一步先看酒液在杯壁上挂的痕迹和颜色，看有没有杂质；第二步用手指捏住杯脚转一圈让空气进去点气味变浓，然后凑近闻果香、花香还有木头味；第三步小口抿着让酒在嘴里转几圈润一润舌头再吞下去。别直接咕噜一声灌下去了。 餐桌礼仪方面也得讲究。得先点菜后点酒。开瓶前得让客人看看酒标上的年份和品种。服务员拔出软木塞以后看一下潮湿情况就知道保存得好不好。倒酒的时候直接把杯子放在桌上就行。不想再喝了轻晃一下杯边就行。喝完先用餐巾把嘴角油擦掉再去闻香味儿。敬酒通常是主菜快吃完但甜品还没上的时候进行。举杯的时候跟对方眼睛齐平再喝一小口才算礼貌。 上菜的顺序一般是先清淡后浓郁、先甜后干、先白后红。酒的品质应该越喝越好喝的那种高级酒留在最后压轴才完美。换酒的时候必须换杯子才行。中式宴请跟国际上的规矩大同小异但也有细微差别。家宴的时候得先敬长辈再敬小辈；国际场合则是先女宾后男宾、先女士后先生。咱们这边喜欢劝酒但西方人不喜欢被劝酒这事儿得提前说好别弄误会就行。把这五步都记住了下次去高级餐厅吃饭不管是花多少钱还是在风度上都能跟菜搭配起来让浪漫气氛不受影响。