北京餐饮产业规模持续扩大。截至2025年，全市餐饮服务单位数量突破13万家，创历史新高。此增长反映出北京作为国家中心城市的消费活力和产业吸引力。 政策支持为产业发展奠定基础。2024年，北京市商务局等九部门联合出台《推动餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，标志着国际美食之都建设全面启动。市区两级围绕提质升级、文旅融合、营商环境优化等，推出30余项配套政策，为餐饮企业创造了更便利的发展环境。 首店经济成为增长引擎。2025年北京引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%，充分说明了北京对国内外餐饮品牌的吸引力。首店经济的繁荣推动了餐饮业态创新，使北京餐饮市场更加多元化、国际化。 文旅融合开辟新空间。北京推进品质餐饮进入景区、公园、博物馆等文旅场所。北京画院美术馆、颐和园等文化地标成功引入餐饮服务，大运河博物馆打造了文创餐饮空间，京城首家餐饮老字号艺术馆落成，全国首家红楼主题餐厅开业运营。这些举措丰富了游客的文化体验，为传统文化的传承和创新发展注入新活力。 夜间经济完善城市餐饮生态。北京评选出22条"夜京城"打卡地，培育24条特色餐饮聚集街区、31条"深夜食堂"特色餐饮街区，形成覆盖全市的夜间餐饮消费网络，满足市民多样化消费需求，提升城市夜间经济活力。 国际认可度不断提升。2024年，北京99家餐厅入选米其林指南，142家餐厅上榜大众点评必吃榜，数量位居全国第二，充分说明北京餐饮业已达到国际先进水平。
北京餐饮业的发展既表明了城市经济活力，也体现了文化软实力。从政策支持到市场创新，从首店经济到文旅融合，北京正以多元化路径推动餐饮业高质量发展。国际美食之都的蓝图正在展开，这座城市将以更开放的姿态、更丰富的业态，为全球食客呈现独具魅力的"舌尖上的北京"。