8平方米的卤味小店到如今价值百亿的上市公司，徐桂芬用了半生时间经历了从下乡到下岗的挫折，却又把每次低谷都变成了向上的跳板。这位女企业家从17岁插队、28岁返城，直到42岁失业，原本可能让人认命的人生却被她改变成了传奇。她把自己的所有家当1.2万元都投入到了卤锅中，终于在1993年于绳金塔脚下开了家“煌上煌”。 南昌人爱吃辣，她就把鸭脖卤得麻辣过瘾；外地师傅做不出本地味，她就跑去浙江、广东背着干粮拜师学艺。经过数百次试味和上千份试吃，她终于把酱鸭做得皮脆肉嫩、辣而不燥。开业那天小店被围得水泄不通，第一天就赚了800块。1998年的特大洪灾中，她把店里的酱鸭贴上“抗洪救灾”标签搞义卖。虽然亏了二十多万，但换来的满城口碑让“煌上煌”第一次出圈。 这一危机变成了转机，门店从1家快速扩张到130多家，年营收突破千万，南昌市场占有率冲到了80%以上。2000年后她开始布局全国，在南昌、东莞、福清、沈阳、许昌、南宁建起六大生产基地。到了2009年全国30多个城市已经有了2500多家店；2012年公司登陆中小板成了“酱卤第一股”。2016年营收达到12亿元，门店超过3000家，公司市值冲到了120亿元。 徐桂芬家族也在2020年登上《胡润百富》榜单，财富达到了110亿元。如今煌上煌全国门店超过4000家，每年还能净增800多家。从1968年那个偏远山村来的城里姑娘到1976年才捧上“铁饭碗”的国营菜场营业员，再到1993年创办8平方米小店直到2020年坐拥百亿财富的企业家，徐桂芬的逆袭故事证明了下岗不是终点而是重启人生的开始。 只要敢于把卤锅烧得足够旺逆风也能借势起飞。如今的煌上煌依然在高速奔跑中进行产品创新和品牌升级。这位白手起家的女商人用半生时间告诉我们：命运按了暂停键的时候反而更要敢闯敢拼。