夏天吃个苦菜，确实苦尽甘来，挺有意思。小满是夏之序章里的第八个节气，提醒我们夏收作物虽然还没饱满，但已经开始渐满了。田里的庄稼还没完全成熟，可味道已经让人想尝了。古人在这时候最爱吃苦菜，既解饿又去热。苦菜这东西啊，先苦后甜，还能清凉一下喉咙。而且低糖低脂高纤维，营养丰富。小满吃点苦菜，不只是为了满足味觉，也是身体给我们的一种求救信号。大家来试试把这口苦吃透吧。 凉拌是最常见的做法，把苦菜用沸水煮个15秒然后过冷水，挤干水分后加盐、醋或者辣油凉拌一下，冰镇之后吃着脆爽可口。腌制也不错，用盐糖辣椒揉搓一下再冷藏24小时，酸辣开胃。热炒也是一个好选择，猪油爆香蒜片然后下苦菜快炒个30秒就能保持颜色不变。清炒也是一个简单的方法大火快炒30秒起锅前淋点芝麻油提香就行了。 做汤更简单了，滚水煮苦菜3分钟然后打入鸡蛋撒点盐胡椒粉就好了。做馅的时候剁碎了跟肉末香菇一起拌馅包饺子或春卷味道也很香。 连火锅里都能涮个3秒去苦留香呢。 这款椒麻米纸蔬菜卷做得也是非常不错。 你可以试着用越南米纸春卷皮包上西葫芦胡萝卜银牙菠菜苦苣菜这些东西卷起来淋上香麻辣凉拌汁真的是一口把夏天卷起来了。 日本黄瓜片罗莎红生菜红菊苣生菜球生菜还有日本苦苣生菜红彩椒圈栗米粒这些都是食材里面的重头戏然后再加上一些烟肉粒芝麻还有麻椒汁培根拌有机什菜这款吃法真的是把烟火气跟清新感结合得刚刚好啊。 从“青黄不接”到“颗粒归仓”，其实也就短短十五天，但是足够让大家记住小满这个滋味了吧。 以后不管是哪个节气来了都要把它端上餐桌就好了啦，给自己忙碌的都市生活按个暂停键吧。先苦后甜嘛！ 等到盛夏再来到的时候，我们就又能循着味觉找到属于自己的清凉角落啦！