10月12日那天，陕西鑫玺悦餐饮管理有限公司刚领了营业执照，立马给凤凰路市场监管所打了个电话。他们急着想体验一把“点单式”服务，直接把企业缺啥、监管就补啥的规矩定下来，绝不搞形式主义。这事儿正好是今年市场监管所定下的主攻方向：一手抓落实责任，一手抓优化环境。他们把“两个责任”和营商环境写进了年度目标，打算用标准、制度、体系来抓好食品安全关，帮企业把堵点疏通。监管干部一走进后厨，先检查设施设备，再核对规章制度，最后抽查食品原材料。对于企业关心的“日管控、周排查、月调度”咋落地的问题，干部们现场就打开了“陕食安”小程序。食品安全员每天在微信上点进自查模块填隐患；食品安全总监每周汇总隐患；餐饮负责人每月定下重点。 现场查标识时发现很多地方比较乱。监管干部当场示范了规范做法：专用操作区、成品、半成品、原料和留样柜都得统一贴标签分柜存放；凉菜间和生食间必须安上温度显示计；留样样品还得贴双标签。他们的要求很细：标签、温度、留样一个都不能少。发现问题马上改，能当场改的立马改不了的限期改。 为了打通服务的最后一公里，凤凰路市场监管所最近推出了“你有需要我马上到”的机制。干部们带着标准去企业查问题，回来解决综合性问题。他们打算把这套“点单式”服务推广到更多新开张的餐饮单位，让监管流程嵌入企业运营流程。这事儿干得特别快。