把从田野里采摘来的蒲公英变成一杯能喝的茶，得经历七道工序。要是打算泡杯喝起来清雅的野茶，直接把嫩叶和刚开的小花捡出来就行，既省事味道又足。 每年的6到7月是采收的好时候，这时候的叶子绿油油的，花瓣金灿灿的，活性成分最多。挑叶子宽的、扔了老梗，有黄斑点的或者被虫子咬过的都不要。把挑好的带回家后，先在流水底下冲一遍浮灰，再泡上一小时把土彻底洗掉，这样接下来蒸晒才顺利。 等到笼屉里的水开了，把洗干净的蒲公英铺上去蒸。火候要掌握好，只要叶子颜色由浅变深了立马就得捞出来。蒸得太久叶缘会发黏，炒出来就有股苦涩味儿，那锅茶也就废了。 趁着太阳好赶紧晒半干就行，叶子之间要留个缝儿别让它们粘一块。要是碰上下雨天就要小心防霉，中午太阳出来时翻一翻晒透了再装纸箱。 炒锅小火烧热倒进半干的蒲公英不停地翻炒受热要匀。等到叶片边儿微微卷起来还飘出一股清冷的草药香就关火。火大了容易焦糊，火小了又会“生青”，只有用小火慢慢地炒，才能把植物本身的甘甜劲儿锁在叶脉里。 炒好的茶要等彻底凉透了再装进瓶子里盖紧盖子放在阴凉干燥处。暂时不喝的话可以放冰箱冷藏着随时拿出来喝，一年之内味道最好。 最后一步是泡茶喝。取个3到5克的干茶放在杯子里，用85度左右的热水冲进去泡上5分钟到10分钟就能喝了。单喝有点微微的苦但是回味甘甜，也可以加几粒冰糖或者几朵胎菊来调和口感。 其实蒲公英不光能做茶还能做菜呢。根炖肉、叶子凉拌、花煎蛋都是清爽的小菜。把它外敷在扭伤肿起来的地方也能去肿止痛。这么一朵小野草从地里到茶杯里再到厨房的药箱里，“野”味变成了滋养人的味道，这就是中国人最浪漫的养生智慧啦。