春节刚过去，福州的消费市场那是相当火热，全国游客都往这儿跑，到处都透着股喜庆劲儿。特别是海鲜集市火锅，简直成了吸引全国游客的“流量密码”。你看那料理台上，海蚌、九节虾、珊瑚贝在灯光下泛着诱人光泽，各式调料一字排开，任你搭配。店门口排起的长队那叫一个壮观，有时候一等就是几个小时。从安徽自驾10个小时赶来的赵女士就说，没想到排队这么夸张，但是食材新鲜、分量足，性价比高，觉得值。 平台数据也印证了这种火爆。美团数据显示，“海鲜火锅”关键词搜索量同比增长90%，“福州市海鲜集市火锅”更是涨了84.6%。像朱富贵、川悦这些品牌迎来的流量真是前所未有，有的门店排号都过千了。朱富贵创始人朱祥康觉得这跟福州有亚洲级的水产交易网络分不开，再加上福州是“小餐饮之都”，有成熟的连锁化管理经验和创新土壤，让品牌能持续标准化、精细化运营。 游客来了肯定少不了吃小吃。捞化、鱼丸、海蛎煎这些福州本土美食一下子火遍了全国。在西二环路的福屿社区，居民刘女士感受最深，从腊月二十八开始楼下的捞化店就排起长队。市区的鱼丸店生意也特别好，一晚能卖出大几百份。春节期间福州地铁公交免费政策更是帮了大忙，在长乐夜市能看到不少外地游客是坐地铁来的。飞猪数据显示酒店间夜预订量同比增长超60%，租车订单量也涨了30%。 除了吃，鼓山新春非遗嘉年华也吸引了不少人。贵州的马先生就带着家人去鼓山爬山赏摩崖石刻，他们参与非遗集市和游园活动，通过“寻福、集福、晒福、送福、品福”这种沉浸式玩法体验了鼓山的“福”文化。美团旅行数据显示前往福州的机票预订量同比增长69%，非遗特色年俗活动成了重要吸引力。 各平台交通数据也显示福州进出城通道流量显著上升。无论是自驾还是坐高铁来的游客都很多，直接带动了商圈、餐饮、民宿等全面回暖。2026年的鼓山新春非遗嘉年华特别热闹，游客们在十八景欣赏民鼓阵和“三条簪”等非遗展演。安徽的赵女士吃完火锅后就觉得食材新鲜分量足值得等；江西的黄先生觉得福州夜市食物有特色价格实惠氛围温馨。 福州作为“小餐饮之都”有着成熟的连锁化管理经验和创新土壤；海鲜集市火锅“火”了料理台上的各种海鲜；美团数据显示春节期间“海鲜火锅”关键词搜索量同比增长90%；朱富贵创始人朱祥康提到福州拥有亚洲级的水产交易网络；飞猪数据显示春节假期福州酒店间夜预订量同比增长超60%；鼓山新春非遗嘉年华让很多游客体验了非遗与“福”文化的魅力；刘女士在西二环路的福屿社区感受到了楼下捞化店的火爆排队；赵女士从安徽自驾10个小时前来感叹排队太夸张；黄先生在长乐夜市感受到了免费通勤的贴心温暖；春节期间福州地铁公交免费政策进一步激发了游客的“觅食”热情。