秋天到了，家里的剩菜肯定不少，这也是最让人头疼的事。不过只要换个思路，这些剩菜就能变得特别有创意，孩子也能抢着吃。我们来看看这些换季的时候特别适合做的创意家常菜。 首先准备一些生菜叶，再把鸡蛋打碎，然后加入酱油、盐和辣酱搅拌均匀。一口下去既脆又嫩，这样的味道孩子很喜欢。 接下来可以尝试做紫甘蓝番茄杏鲍菇，杏鲍菇焯水去腥后与番茄、紫甘蓝一起炒，再淋上少盐茄汁，酸甜开胃又不会太油腻。 早上可以做蔬菜鸡蛋饼，土豆丝和胡萝卜丝跟蛋液搅拌均匀后冷藏一晚，第二天用油煎至金黄就可以了。这个颜色亮味道浓，孩子肯定会喜欢。 还有水晶菜丸子也不错，淀粉和蔬菜混合调成浆之后汆成丸子，QQ弹弹的口感非常好。如果想再升级一下的话，加点碎猪肉或虾仁味道会更鲜。 不过在操作过程中也要注意几点：杏鲍菇别切太厚了；洋葱和胡萝卜也别放太多；调味的时候别偷懒。 最后记住剩菜变身四字诀：色、香、低、趣。颜色要鲜艳多样；香味要丰富层次感；低盐少油健康又美味；造型有趣吃法有趣。这样一来家里的剩菜就不再是负担而是惊喜了！