从三国古渡的乡野之味，到海外餐桌的中国味道，这碗传承千年的栖凤渡鱼粉正在书写新的故事。中新社湖南郴州3月1日电 说起这事，得从三国古渡说起。相传当年名士庞统夜宿这里，渔翁给了他一碗鱼粉，他吃完后说，“此乡野之味，亦可登大雅之堂”。后人就把这地方叫栖凤渡，那碗鱼粉也流传下来了。如今，75岁的传承人吴安英还在煮粉，为了让游客带走方便，她把它做成了方便装。好多外国朋友吃过方便装鱼粉后给她打来视频电话，说“我又吃到中国妈妈的粉了”。2月12日在瓦灶村的传承基地里，一碗刚出锅的鱼粉特别香。 为什么外国朋友这么爱这碗粉？关键是汤料。吴安英说用的是本地鲜活鲢鱼和茶油、豆油、姜蒜辣椒熬的汤，得熬上至少八小时才有味道。米粉也是用郴州本地早籼米磨成浆、蒸好晾晒做成的干切粉，筋道耐煮。清晨的郴州街头最热闹的就是鱼粉店。滚烫的鱼汤配上辣椒油，再盖个吸满红油的蛋饼，“嗦一口就停不下来”。苏仙区文联主席李涛说，一到假期，附近老饕开车两小时也要来吃。 这碗粉不仅让大家吃爽了，还把“致富链”给串起来了。企业的年产值已经达到2.5亿元。产业链向上游延伸到鲢鱼养殖、辣椒种植等环节，带动了周边5000多户农户增收，还创造了近3万个就业岗位。2月12日那个基地里热闹得很。 春节假期刚过，位于湖南郴州苏仙区栖凤渡镇的一家速食鱼粉工厂里生产线就开始转了。工人们正忙着赶制发往乌兹别克斯坦的订单。“第一批样品发出去之后，客户又追加了100万元的订单。”胡建华董事长说。去年9月在广州举办的2025中食展上，乌兹别克斯坦的客商看到我们的鱼粉是中国非遗美食，现场品鉴后就比较满意。一个月后他们就发来了订单。2月27日那天仓库里一批鱼粉即将装车发货。 之前这碗鱼粉就通过贸易商出口到了美国、德国、澳大利亚还有东南亚等多个国家和地区。现在他们组建了外贸团队，想以自主品牌扩大出口。产品发到中亚那边后当地的渠道商就开始推广了。他们在直播里介绍这碗粉风味独特还有故事。“客户会自发讲这碗粉的故事推介中国非遗。”胡建华说。 为了满足世界各地食客的味蕾，企业还在研究各地饮食习惯进行调整。“让更多人爱上这份非遗美食，我很有信心。”胡建华说。从三国古渡到世界餐桌湖南千年非遗鱼粉飘香海外这一话题就说到这了。