大米的颜色并不直接决定它的营养。你有没有发现，有时候我们在超市买米的时候，看着精白的米觉得很好看，但是糙米色深点就觉得不太愿意尝试？其实这两种米都各有优缺点。你知道吗？GB/T1354-2018这个国家标准里，已经提出了新的要求，倡导适度加工，避免过度抛光了。国家标准把关注的重点放在了米粒结构状态和直链淀粉含量这些指标上，希望大家能跳出仅仅看外观选米的误区。虽然大家喜欢口感细腻的精白米，觉得它光滑、好吃，但其实在这个过程中，很多营养成分都流失了。这些营养成分主要集中在谷壳、麸皮还有糊粉层里。 稻谷的结构比我们看到的白米粒要复杂得多，里面还有个小小的胚芽呢。加工过程中去掉坚硬的谷壳之后剩下的就是糙米，而我们常见的精制白米只是胚乳部分。所以如果光追求白米的细腻，营养上就会有所损失了。 糙米因为保持了谷壳、麸皮还有糊粉层，所以它的口感稍微粗糙点，外观也不太亮眼，大家在选择的时候就不太愿意尝试了。不过糙米里面含有丰富的膳食纤维、维生素B群还有矿物质呢。建议大家平时做饭的时候可以尝试把白米和糙米混在一起煮着吃这样不仅能尝到好吃的口感，还能补充更多营养。 或者也可以试试别的全谷物食品比如燕麦、荞麦这些食物吧这样也能增加膳食纤维的摄入。另外给大家一个小贴士哦：煮饭的时候尽量用蒸或者煮的方式别用油炸这种方式这样能更好地保留食物的营养哦！ 还有米饭要放在密封容器里保存才不会生虫或者变质这样保质期就会更长呢。煮米饭的时候水的比例也要掌握好哦水量太少或者太多都会影响口感的还可以把米饭跟蔬菜、豆类搭配在一起吃这样营养会更均衡些！ 所以说呀单纯追求大米的白并不能说明它就是健康的选择哦！我们要关注饮食的营养均衡才能满足身体的需求呢下次去超市选米的时候别忘了关注它的营养成分哦！你平时买米的时候也纠结过吗？欢迎在评论区分享你的看法哦！