中新网太原9月13日电 有个大消息得跟您说说，山西太原的晋源区王郭村出了件新鲜事，那非遗月饼居然把“万物皆可醋”这句老话给玩活了。作者 杨杰英 杨润德 王惠林 可不是开玩笑，他们去探访了位于晋源区王郭村的“晋王福”秋仙月饼工坊，里头的动静可不小。 这次中秋临近，月饼市场正热着呢，崔莉霞给拍了不少照片。这里面第七代传承人王秋仙带着她的团队起早贪黑干活儿，从和面、分剂到包馅、拓模、烤制，每一步都透着劲儿。您问为啥能留住老味道？关键就在这对传统工艺的死磕上。 给您演示个绝活吧，王秋仙把滚烫的胡麻油往面粉上一浇，“滋”一声就能闻到香气，再加点白酒、花椒水和饴糖。这配方可了不得，吃起来酥香还耐放。 虽说守着老规矩，但这群人脑子灵活着呢。在馅料上，他们在传统五仁馅儿的基础上搞出了巧克力流心、奥利奥巧克力、金沙蛋黄这些新潮的玩意儿，特别受年轻人待见。既留住了根儿，又把年轻粉丝圈住了。 造型上也敢想敢干，开发了老虎、兔子、福鱼这些卡通造型的月饼，小朋友们见了直喊喜欢。 不光口味上变了花样，“三晋尚品”非遗工坊的负责人王英还特意拿出了新样品——醋香空心月饼。 她介绍说在传统配方里加了6度的手工老陈醋，“只闻醋香、不觉酸味”，既保留了老味道又健康了不少。 要把这些好东西卖到更远的地方可不容易。工坊通过改进包装工艺，用独立密封的袋子装着，保质期延长了不少。 现在订单多得像潮水一样涌来。王秋仙说店里这几天加班加点都赶不及，一天最多能赶制5000单。 王英也深有感触：“好技艺配好食材”才能做出爆款。工坊一直坚守着选料精挑细选、用心制作的原则，“手艺”变成了“守艺”，销量蹭蹭往上涨。 除了挣钱让人高兴，这事儿还带动了乡村振兴呢。现在王郭村还有周边的村民都能在自家门口的工坊上班了。 眼下晋源非遗月饼已经有了不少官方认证证书，“非物质文化遗产”、“非遗工坊”这顶帽子戴得稳稳当当。 中秋马上到了，订单量还在往上爬呢。工坊里烤炉的香气一整天都不散，村民们忙着做饼、打包、发货……从坚守技艺到传承匠心再到研发新品，这块小小的月饼不仅装满了中秋的记忆，还让人看到了中国传统文化在当代的创新活力。