清明时节，江苏各地"春味"集中上市，传统食俗带动消费升温。清明前后，当地餐馆主打时令鲜味，江河湖鲜与春季野菜、糕点成为消费主角。盐城小黄鱼因肉质紧实备受青睐，靖江刀鱼随着电商促销走进更多家庭餐桌，南京等地的青团销售火爆，排队购买成为常态。这些节令美食既是传统民俗的延续，也展现了当下的消费活力。
清明餐桌连接着自然与人文。小黄鱼、刀鱼、青团等时令美食，既说明了市场对品质的追求，也寄托着人们的乡愁记忆。要让"春味"持续焕发生机，需要稳定的供应保障、规范的行业管理和特色的文化传承，使节令经济在创新中保持活力。