北方设施菜和南方时令鲜菜差不多一起上市，给石家庄人在3月带来了尝鲜的好机会。香椿、春笋、菠菜、荠菜这些春天特有的菜都能在本地的农贸和商超看到，带着泥土的气息和鲜嫩的味道，成了市民篮子里的抢手货，拉开了“咬春”热潮的序幕。 3月8日这天中午，市民王先生带着一家老小来吃剁椒鱼头，他特地把香椿炒鸡蛋点上了。鱼棠剁椒鱼头光明渔港体验店的老板说，因为有了春菜，店里的生意比平时多了10%，香椿炒鸡蛋这种菜卖得特别好。为了保证口感新鲜，老板每天凌晨就从产地拉菜回来。 除了店里卖的菜，住在石家庄的段莹莹也在自己的摊位前忙着给顾客称重打包。在白佛民生广场摆摊的她看到记者就招呼着：“这些都是刚从田里收来的，瞧着多鲜嫩！”她手脚麻利地称了一斤花椒芽给旁边的耿灵莉女士，称好后又有客人要买荠菜。耿灵莉女士一边看着菜一边和摊主聊起了天：“孩子就爱吃这口春天的鲜味儿。” 不仅仅是农贸市场热闹，北国超市建华店这些连锁店里也摆满了春菜。工作人员介绍说，他们提前对接了产地，保证每天都有新鲜的香椿和荠菜到货。在永辉、北国超市这些地方，专门开辟的春菜专区不仅贴满了烹饪指南，还有智能秤帮忙精准计价。 新零售平台京东七鲜和盒马鲜生也没闲着。为了满足消费者的期待，京东七鲜超市在1月19日就开始搞“春日寻鲜图鉴”，比别的平台早了快一个月。到现在为止已经有40多款当季春菜上架了。记者在京东七鲜石家庄裕华万达广场店看到货架上特别醒目地贴着“春菜”标签。 来自全国各地的蚕豆仁、豌豆尖、紫菜苔都摆在这儿。这种小份包装好的净菜特别适合现代家庭一顿饭吃，市民买回家直接下锅就行。除了传统的菠菜和香椿，京东七鲜还引入了石斛菜、当归菜这种养生的品种。正在挑菜的李阿姨说：“春天吃点这些食补的菜，既能尝鲜又能调理身体。” 京东七鲜现在已经把二环内的配送网络建得很完善了。盒马鲜生这些平台也在加紧布局前置仓和配送网络，让全国各地的春菜能“分钟级”送到市民手里。这种线上线下结合的方式让大家不用出门也能买到全国各地的好东西。 北方的石家庄和南方的市场互相打擂台，给市民带来了更多选择。记者走访了白佛民生广场、北国超市建华店还有北国、永辉等多家超市发现，所有的春菜专区都摆在了果蔬区最显眼的位置。红油香椿、头茬春笋还有荠菜品种齐全、色泽鲜亮。不少人围在那儿挑选交流着怎么做菜。 记者在这些地方看到了很多熟悉的面孔：耿灵莉女士在白佛民生广场买了小半斤花椒芽和一把荠菜；段莹莹在摊主那里手脚麻利地帮忙打包；白佛民生广场的摊主和耿灵莉女士聊得正欢；石家庄裕华万达广场的京东七鲜店里挤满了顾客；还有忙着拉菜的鱼棠剁椒鱼头光明渔港体验店老板……大家都在用自己的方式享受着这春天的味道。