春天给身体补阳气，你知道吗？芽类蔬菜可是春季的顶流。像豆芽这种生命力强的菜，既能把阳气打开，还能抵挡春天干燥的天气。别看它长得细白脆嫩，其实是个厉害角色呢。 绿豆芽能清热泻火，口感脆脆的，拌凉菜特别好吃。要是嘴里干舌燥、容易发火的人吃了它，感觉气机都通畅多了。它里面还有膳食纤维，能稳住血糖和胆固醇，对糖尿病前期的人特别友好。 黄豆芽就是个补水小水库，利尿消肿还能养血明目。每100克黄豆芽含有928 IU维生素A，比柳橙还高呢！夜盲症和眼睛干涩的人常吃能润眼养睛。发芽的时候，黄豆里的植酸会被分解掉，钙吸收率就提升了30%以上。 黑豆芽也不错，它能疏肝理气，帮助缓解肝气郁结导致的胸闷胀满。现代营养学还发现它有很强的抗氧化能力呢！ 别看豆芽不起眼，数据可不含糊：每100克只有18～25千卡热量，却能给你3～4克植物蛋白和2克膳食纤维。发芽还把黄豆的抗营养因子植酸给分解掉了70%，钙吸收率直接从15%飙到38%。 咱们喝点汤养生怎么样？第一款是豆芽排骨豆腐汤，排骨焯水后和豆芽、嫩豆腐一起煮30分钟。汤色奶白、豆香浓郁，清热利水还能促排便。 第二款是豆芽马蹄汤，马蹄去皮切块和豆芽、豆腐一起煮15分钟。这两种食材的口感互补得很好，清热利湿又能补益气血。 第三款是豆芽海带木耳汤给三高人群喝的。海带入馔前先蒸软切丝，和黑豆芽、木耳一起煮10分钟。海带含碘钾多着呢！ 第四款是豆芽拌马齿苋专治青春痘的。马齿苋焯水过冷水和绿豆芽拌在一起加调料就好啦！ 第五款是黄豆大枣猪骨汤补气血收尾的。猪骨敲裂焯水后和黄豆芽、大枣一起煮90分钟就行了。 但是呢？脾胃虚寒的人手脚冰凉吃凉就拉肚子的话就别吃了；肾阳虚的人腰膝冷痛夜尿多也别轻易尝试；过敏体质的人要先少量试吃看看会不会过敏。 自己在家发豆芽也很简单啊！选豆子要选饱满无虫眼的绿豆或者黄豆或者黑豆；冷水泡8小时至豆皮微皱捞出放在无油漏篮里；每天早晚各淋水一次保持湿润不积水就行了！ 全程避光可以保持细长形态哦！但见光也不会影响食用呢！ 你还在等什么呢？赶紧动手试试吧！