5月25日大清早，沂南县市场监管局的王皓，领着一帮餐饮专家来成武县，打算在这儿取取经。侯卫国带着成武县市场监管局党组成员全程陪着，大伙儿一块儿去翡翠城美食街实地溜达。翡翠城这里聚集了44家小吃店，每天都有上千人来光顾。侯卫国现场揭秘了他们的“三张王牌”：首先是“清洁厨房”计划，把油烟机、灶台、冰箱都给定期检查了；接着是搞“红黑榜”，让市民给店铺打分；最后还有个“小视频巡查”，让商家每天上传后厨的30秒视频，用AI来做个快速检查。 到了伯乐高级中学，交流团主要看了看食堂的“智慧锁”。在这里，晨检、消毒、采购、留样这些台账全都一键上传，“数据锁”实时比对食材溯源码，数据异常立马弹窗提醒。王皓夸道：“学生餐有了这个‘云护身符’，家长就算离得远也能看着放心。” 第一农贸市场里，“食安八方”平台跟批发档口直接连在了一起。每批菜一进场就自动赋码，下游餐馆扫码进货就能追溯到底是从哪儿来的。交流快结束时，双方把操作手册给换了一半。王皓觉得成武县把公众参与变成了日常监管的“第四只眼”，决定原样带回沂南去试试。侯卫国也觉得沂南农贸市场的闭环思路很值得参考。 这次调研虽然完了，但合作才刚开始。成武县已经把沂南的经验写进了下半年的工作计划里：建立季度会商机制，互相派人去跟岗学习；一起开发小程序实现数据互通；还要搞食安开放日，让市民在网上监工两县的直播活动。食品安全不是一个人在战斗，而是大伙儿一起合作的事儿。只要两地在制度、技术和人力上互相配合好，食品安全这根弦就能绷得更紧。