上海最近搞了个环球美食汇，主打欧陆风味，想让大家都来尝尝各种好吃的。毕竟上海作为大都市，一直很愿意接受世界各地的饮食文化。这个活动不光有意大利、法国这些欧陆国家的菜，还给大家准备了很多优惠套餐和升级体验，让大家花得少吃得好，也帮餐馆恢复元气，搞点创新。 说到历史，欧陆菜在上海已经有很深的根基了。拿和平饭店华懋阁来说，它的法餐厅从1929年一直开到现在，保留了以前的装饰和做菜的老方法。不过他们也没死守老规矩，把中式食材加进去做了个新的下午茶套餐，既有老味道又有新意。这种百年老店的坚持和变化，正好说明上海在学人家东西的时候挺有自己的想法。 外滩三号的Mercato意大利餐厅也是块金字招牌，年年上国际榜单。他们专门从意大利弄来炉子，用果木炭来烤东西，特别讲究正宗味道和手艺。 现在大家的消费水平提高了，都不爱吃单调的菜了，更想要那种又有文化味儿又好吃的体验。Scarpetta Trattoria餐厅就是靠当季新鲜食材和浪漫的环境招人喜欢，IL TEATRO那家店更是火到要提前好几天订位子。这说明大家对好吃的东西还是很有兴趣的，也逼着老板们把服务和菜品做得更好。 为了多卖东西、留住顾客，这次美食汇请了快200家店一起玩。他们给打折给优惠，把消费门槛降下来。还让大家把拿手绝活和背后的故事讲出来，让体验更有意思。比如CAPRI餐厅就把开放式厨房敞开了做披萨，客人一边吃一边能看到师傅是怎么做的，互动感和记忆点一下子就上来了。 以后上海的餐饮估计还会往技术创新和文化融合的方向走。以后可能有更多外国牌子进来，也有本土企业搞新花样。像这种美食汇活动就成了连接顾客和文化的桥。再加上现在人喜欢用手机订位、点菜也讲究个性定制这些新手段出来，以后的服务肯定会变得更精细、更聪明。 长远来看，搞餐饮经济能让上海更有国际范儿，也给城市消费注入新鲜血液。你看黄浦江边上的百年西餐馆子和街边的意大利火炉虽然不一样，但都是这座城市发展的一部分。上海靠着这些平台一直在变着法儿丰富饮食地图。既让老百姓的日子更有滋味儿了，也为全世界的文化交流提供了一个美味的例子。 往后看只要还有更多好味道在这里汇集在一起，上海还会像以前一样敞开大门欢迎全世界的人来尝尝它的包容和活力。