联合国粮食及农业组织青年厨师计划日前公布了全球遴选结果，澳门两位杰出烹饪工作者赵家键和萨法·罗达斯双双获选，成为该计划在亚太地区的重要代表。
这一成果的取得，既体现了澳门厨艺人才的国际竞争力，也反映了澳门在美食文化领域的国际影响力。
该计划由世界粮食论坛承办，旨在从全球范围内遴选18至35岁的优秀青年厨师，通过系统培训将其培养成为推动农业粮食体系可持续转型的倡导者和践行者。
此次共有10位青年厨师入选，其中两位来自澳门，充分说明澳门在国际美食领域的认可度不断提升。
澳门于2017年获联合国教科文组织评定为"创意城市美食之都"，这一殊荣为澳门厨师的国际参与奠定了坚实基础。
该项目的培训内容涵盖多个维度。
入选厨师将通过线上大师班学习营养学、食品安全等专业知识，由联合国粮农组织及其合作机构的专家授课。
同时，世界厨师联合会将为每位入选厨师配备一对一导师，指导其设计并实施社区项目。
这些项目聚焦提升社区营养水平、推广可持续消费理念、强化食品安全意识等重点领域，充分体现了当代厨艺工作的社会责任维度。
从澳门发展角度看，这一机遇具有多重意义。
首先，通过国际顶级培训平台的系统学习，澳门青年厨师将获得与全球同行交流互鉴的机会，拓展国际视野，提升专业能力。
其次，两位厨师在社区项目实践中积累的经验与成果，可为澳门餐饮业界树立新的标杆，引领行业朝着更加可持续、更加负责任的方向发展。
再次，这一国际参与将进一步提升澳门作为"创意城市美食之都"的国际知名度，有助于澳门打造国际高端人才集聚高地，为城市经济发展注入新动能。
根据计划安排，入选厨师将在2026年10月出席世界粮食论坛旗舰活动，向国际社会展示其项目成果与创新实践。
这为澳门提供了向全球展示城市美食文化和人才培养成果的重要舞台，也为澳门与国际组织的深层合作奠定基础。
澳门特区政府旅游局表示，将继续支持本地厨艺人才的国际交流与发展，推动澳门美食文化的国际传播，为餐饮产业及相关领域的可持续发展做出贡献。
一座城市的烟火气，既体现在餐桌上的滋味，也体现在对公众健康与未来发展的担当。
澳门青年厨师走向国际舞台，既是个人成长的机遇，也是城市与产业转型的信号。
把握这一契机，持续培育人才、完善标准、深化社区实践，才能让“美食之都”的名片更有厚度，让餐饮业在可持续发展的新赛道上走得更稳、更远。