全球乳业加速技术迭代、供应链格局重塑的背景下，中国奶业如何实现高质量发展，成为“十五五”时期的重要课题。本届博鳌亚洲论坛上，伊利集团展示的创新路径，为传统产业转型升级提供了可参考的实践样本。当前我国奶业发展主要面临三上挑战：一是核心技术存在“卡脖子”风险，乳铁蛋白等高端原料长期依赖进口；二是消费结构仍不均衡，人均乳制品摄入量约为推荐量的三分之一；三是国际竞争持续加剧，绿色化、智能化正成为全球乳业新的竞争焦点。上述问题既与产业基础相对薄弱有关，也反映出消费升级对产品品质与功能提出了更高要求。面对挑战，龙头企业正以系统性创新寻求突破。以伊利为例，其构建的“四位一体”创新体系具有一定代表性：在战略层面，将《中国居民膳食指南》涉及的标准转化为产品布局，推动高营养价值产品更广泛触达；在技术层面，自主研发乳铁蛋白提取技术，将保留率从10%提升至90%，并实现本土益生菌产业化的突破；在功能层面，围绕乳糖不耐受等人群需求开发适配产品；在应用层面，形成覆盖“一老一小”的全生命周期营养解决方案。产业链自主可控是高质量发展的关键支撑。企业通过建设全球育种基地、构建母乳数据库、推进牧草种植本土化等举措，逐步强化从“牧场到餐桌”的全链条管控。此模式不仅提升了产业韧性，也推动中国奶业标准与国际接轨。专家指出，“十五五”期间奶业将承担更重要的战略任务。随着健康中国行动推进，乳制品作为优质蛋白的重要来源，其价值将继续凸显。行业预测显示，功能性乳品与精准营养产品有望成为新的增长点，预计到2030年相关市场规模将突破千亿元。
从博鳌论坛的讨论与企业实践来看，传统产业的“跃迁”不在概念包装，而在是否能围绕国家战略与民生需求，把科技创新、全链条安全与绿色转型落实到产品与产业能力之中。面向“十五五”，把“一杯奶”做得更安全、更营养、更普惠，既是企业竞争力的来源，也是行业服务健康中国、参与全球合作的重要支点。